湿面筋含量在多少为低筋粉?多少为高筋粉?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/24 14:46:07
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湿面筋在24%以下的是低筋粉,24~28%称为中筋粉,大于28%以上的是高筋粉.
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