在食品保藏过程中,具有杀菌作用的酶是( ).A.蛋白酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.溶菌酶
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/25 20:45:00
在食品保藏过程中,具有杀菌作用的酶是( ).A.蛋白酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.溶菌酶
在食品保藏过程中,具有杀菌作用的酶是( ).
A.蛋白酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.溶菌酶
在食品保藏过程中,具有杀菌作用的酶是( ).A.蛋白酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.溶菌酶
D.溶菌酶
溶菌酶主要破坏细菌的细胞壁,而细菌的细胞壁主要由肽聚糖构成,溶菌酶能够破坏肽聚糖骨架.
在食品保藏过程中,具有杀菌作用的酶是( ).A.蛋白酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.溶菌酶
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