为什么紫薯碰到唾沫会变蓝
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/16 11:27:40
为什么紫薯碰到唾沫会变蓝
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紫薯中有花青素,花青素在不同的pH条件下,显不同的一颜色.花青素极不稳定,遇酸呈红色,遇碱呈蓝色,中性呈紫色,
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紫薯中有花青素,花青素在不同的pH条件下,显不同的一颜色.花青素极不稳定,遇酸呈红色,遇碱呈蓝色,中性呈紫色,