作业帮龙虾怎么做好吃?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/25 08:22:47
龙虾怎么做好吃?
龙虾怎么做好吃?
龙虾怎么做好吃?
原料：
小龙虾1000克、香葱4棵、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量.
调味料：
酱油2大匙,料酒2大匙,盐、糖、鸡精适量.
小龙虾以壳硬,色深红,凶猛者为好,这个季节,以母的为好,因为黄多,到了秋风起的时候可以选择公的,因为膏十分好吃.
做法：
1、 抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部；
2、右手执剪刀,将虾芒、虾爪剪掉；
3、 将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍；
4、小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线；
5、用剪刀剪去两侧的壳,去腮；
6、在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋（不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉）,去掉里面的脏物；
7、 锅内热油,六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸炒出香味；