作业帮龙虾怎么吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/24 06:31:15
龙虾怎么吃
龙虾怎么吃
龙虾怎么吃
处理龙虾,将龙虾的小脚剪去,剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了）,然后抽去背筋.
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法,方法也很简单,但是大多数南京人可能不会喜欢.处理好的虾,把背壳剪开来,一直剪到头的最前部位,蒜剁成蓉,拌上白酒（如果你自己愿意,可以加上少许的盐一起拌）,塞在虾壳里,把虾码好在盘里,切两片生姜加两根小葱,然后上蒸锅蒸.水开后过五分钟就可以吃了,撇去蒜蘸醋,也可以不蘸.这种做法,能够把龙虾的味道全部调出来,不象十三香的,满嘴吧都是调料的味道.
红烧大虾：这个做法比较简单,我采用的是油炒法.先煮汤,生姜和大葱各适量,冰糖和酱油自己按照个人口味放.香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话,为了好看,你可以把这些料用纱布包起来）.热油翻炒下生姜和大葱,然后下酱油,再下啤酒,再下冰糖,最后放入香料一起烧开.烧的同时另外起一油锅,用蒜片呛锅,然后爆炒龙虾,红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧,多烧一会容易入味,自己把握甜咸度,最后用生粉勾芡.
十三香龙虾：这个做法比较麻烦,但是也是我的朋友里面最喜欢的.生姜切片,大葱切段,蒜切片,青椒一个切小片,洋葱小半个切片.花椒一勺,辣椒十二个,（外加香料配料是茴香子,桂皮八角香叶适量,红枣小半碗,枸杞子两勺.
将上述调料倒进油锅翻炒出香味,倒进生抽,加冰糖,水,两勺子醋,然后倒入大量十三香粉和花椒粉,还有海鲜酱.（味道一定要重才行）,烧开后倒入龙虾,煮开三分钟后,倒入少许麻油,再切三个青椒拌进去,然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）.最后生粉勾芡.这样就能做出美味的龙虾了.