冬笋焖胗怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/20 03:28:26

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冬笋焖胗怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

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主料：鸡肫 200克冬笋 150克
调料：香油 20克白砂糖 20克酱油 20克料酒 20克大葱 5克姜 5克味精 2克盐 3克鸡油 25克各适量
冬笋焖胗的做法：
1.将冬笋剁去根,剥去外部老皮,切成三厘米长的滚刀块,放入碗内待用；
2.鸡胗（肫）择洗干净,片去里皮,用刀拍一下,大的切成四块,小的可切两块,用开水氽透,捞出洗净,放入碗里,加酱油,绍酒,葱米,姜米,清汤上屉蒸烂；
3.汤勺坐旺火上,放入香油,白糖炒至呈金红色,随即下入冬笋和蒸好的鸡胗翻炒几下,加上清汤,味精；
4.待汤汁将尽时把汤勺重放火上,见汁浓稠时淋上鸡油装盘即成.

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