蛋白质和氨基酸可以换算吗比如1克蛋白质也就是1克氨基酸吗

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/24 09:37:11

蛋白质和氨基酸可以换算吗比如1克蛋白质也就是1克氨基酸吗
蛋白质和氨基酸可以换算吗
比如1克蛋白质也就是1克氨基酸吗

蛋白质和氨基酸可以换算吗比如1克蛋白质也就是1克氨基酸吗
当然这种说法不对.蛋白质是由氨基酸组成的,每个蛋白质分子含有多少个氨基酸是不确定的,但是一般在几十个到几千个之间,这些氨基酸在合成蛋白质的时候还会脱去水分子,称之为脱水缩合.
所以氨基酸的质量减去脱水的质量才是蛋白质的质量,蛋白质的质量应该小于氨基酸的质量.如果在蛋白质质量较小时可以近似看作是和氨基酸质量接近.

当然不可以。氨基酸脱水所合成肽链，肽链经过空间结构的改变最终变成蛋白质。
所以说在氨基酸变成肽链的过程中，就已经失去了（氨基酸数-1）份的水分子了。
再加上蛋白质并不是由一条肽链空间结构改变而形成的。一种蛋白质可能有2条甚至更多条数的肽链组合而成。
所以说，蛋白质和氨基酸之间并不是不能换算，只是这个水分子数实在是……...

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根据翻译公式,一定的蛋白质可以有一定的氨基酸排列,但不唯一.而一定的氨基酸有唯一的蛋白质,.至于质量换算要弄你清楚蛋白质合成时候的脱水缩和,就是少18分子的水.这样去算就可以啦.!

一克蛋白质当然不等于一克氨基酸，但是如果你知道蛋白质中氨基酸的个数和每个氨基酸的平均质量就可以算了。算法是：蛋白质中氨基酸的个数*氨基酸的平均质量-18（氨基酸的个数-1）=此蛋白质的质量

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