蒸馒头是利用生物发酵技术中的什么方法,是不是酒精发酵?

蒸馒头是利用生物发酵技术中的什么方法,是不是酒精发酵?
蒸馒头是利用生物发酵技术中的什么方法,是不是酒精发酵?

蒸馒头是利用生物发酵技术中的什么方法,是不是酒精发酵?
不是酒精发酵,是酵母的有氧呼吸,主产物为水和二氧化碳,二氧化碳使面变的膨松多空.酵母代谢的其他产物增加了馒头风味.