乳制品为什么要进行微生物监测分析

乳制品为什么要进行微生物监测分析
乳制品为什么要进行微生物监测分析

乳制品为什么要进行微生物监测分析
乳制品微生物检测项目有很多,其中金黄色葡萄球菌,沙门氏菌这类致病菌是不得检出的,因为这些直接关系到人体的健康.还有一些微生物检测如菌落总数,大肠菌群,霉菌是关系到乳制品本身质量的关键,在合理的范围内是允许检出的.但是如果是灭菌乳微生物是不得检出的,而且这样的奶往往可以常温保存不易变质.

论文开头开门见山足矣~

乳制品含有大量蛋白质，特别容易滋养微生物，So,就要进行微生物监测了！