米豆腐500字作文

精选作文:米豆腐500字作文

　　我特别喜欢吃家乡的米豆腐。

　　你瞧！盘子里的是什么？一块块方方正正的排着队站在盘子里，穿上了一件件用辣椒酱制成的衣服，看上去火红一片。绿色的葱花散落在盘中，好似一片片绿叶，米豆腐便成了一朵朵红花，在绿叶的映衬下更加夺目。不时从盘中散发出诱人的香味，真让人想“一亲芳泽”呀！

　　想知道米豆腐是怎么做的吗？快来看看吧！把大米和黄豆洗净浸泡一天左右，在单独将米和水，黄豆和水用石磨磨成米浆和豆浆。将磨好的米浆与豆浆倒入大锅中煮。差不多的时候改小火，一定要边煮边搅，不然不行。待煮熟后成为米糊时，倒入容器内，冷却后才能吃。

　　米豆腐的吃法多种多样，今天就为你介绍常见的几种。1.在碗里加上盐，香油，味精，豆鼓油，辣椒，胡椒粉用煮沸的水拌成汤，把米豆腐放入水中加热，捞出，放入配汤中，加上葱花使香味更浓。2．用一个碗加上辣椒粉，烧油，把油倒在辣椒粉里加上葱花，，，，，，，佐料按个人喜好，把蒸好的米豆腐打成块，放入佐料里.两个字：美味。

　　如今的米豆腐辣椒越来越多，什么青椒味辣椒，豆鼓味辣椒，三胡椒味辣椒，择耳根味辣椒，每一款都有它独特的味道。

　　如果您来我们秀山，一定要尝尝米豆腐，保证让您不枉此行。

    六年级:杨丹倪

米豆腐

一、制作设备及工具

磨浆机（或石磨），煮锅，筛子（铁皮筛或竹）， 水缸，盆，勺等。

二、原料与配方

大米5 公斤，生石灰100 克。

三、工艺流程

原料→浸泡→磨浆→熬煮→过滤冷却成型。

四、制作要点

1. 备料 ①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作。②石灰。要用新鲜生石灰，用量据原料数量而定，不宜过多或过少。石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味重；石灰过少碱性过弱，制作出来的米豆腐味淡。

2. 浸泡 将备好的米在水桶中浸泡10 小时～ 12小时。

3. 磨浆 把浸泡好的米用磨浆机（或磨子）磨成米浆。浆液浓度一般以浆水能从磨浆机上流下来为宜。

4. 熬煮 将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入已溶解好的石灰液。要注意4 点：①熬煮水量要适当，一次性不宜加水过多。要视浆糊熬煮的

软硬程度确定添加水量（温水），否则浆糊过稀，米豆腐不易成颗粒状。如果浆糊过硬，会造成米豆腐不够鲜嫩。②水温不宜过烫。过烫米浆易起团子，不易煮熟。③要勤搅拌，以免煮焦。④要煮熟。将米浆熬煮至全部熟透不黏口时即可出锅，否则米豆腐易糊，不够软滑。

5. 成型 米豆腐按其形状可分为虾子型和方块型两类。虾子型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。方块型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里，让其自然冷却后凝固，再把米豆腐用刀划成若干块即可。

湘西南与黔东南的侗家苗寨有一种特殊的米豆腐，这种米豆腐制成后用清水浸泡着，食用时随取随用，可存放两三个月甚至半年之久，风味独特，清凉适口。其制作方法如下：

1.备料 以5公斤大米为例。选取新鲜纯净的草木灰3公斤，无草木灰可用食用碱200克或石灰400克代替。

2.浸米 先将草木灰或食用碱溶于5千克温水（约50℃）中，澄清后，倒出上层清液用于浸泡大米，大米须浸泡24小时左右，达到米粒吸水充分，颜色金黄。若颜色不黄说明用碱量不够，须继续加碱浸泡。

3.磨粉或打浆 把浸泡好的大米用清水淘洗一次，再用石磨或机械磨成粉或浆。磨浆时加水不宜过多，以浆汁粘稠又能流动为宜。如果浆液太稀，煮熟后就成不了豆腐块。

4.煮浆 把米粉调成浓浆，盛于锅内用温火烧煮，边煮边搅拌以免起疙瘩，豆腐块的软硬可以用加水量来调制。这种米豆腐比普通豆腐稍硬一点为好。煮至半熟时倒入盆内趁热和成馒头状的团块。

5.蒸熟 把和成团块的米豆腐迅速放入蒸笼内大火蒸熟，以熟透为宜。

6.存放 熟透的米豆腐冷却后，盛于缸或盆内加清水浸泡，置于阴凉处。

7.食用 食用时取出米豆腐块，切成颗粒状，用清水漂洗一下，或置开水锅内煮沸2分钟，捞出加上调料就可食用

米豆腐是风味独特的小吃，既可冷食也可熟食，倍受消费者的青睐。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，通过机器熟化后冷却形成的块状“豆腐”。米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。天阳米豆腐机重量轻、占地面积小、移动方便、操作简单、节省能源、耗电少，是专为照明电用户，市场门面现加工户设计生产的。天阳米豆腐机采用智能温控熟化成型新工艺，米浆经水箱里的热水水浴熟化,再由螺旋绞龙挤压聚合而成,出机即熟,一次成型,无须再蒸煮。用天阳米豆腐机生产加工的米豆腐色泽润绿明亮，口感清香、软滑细嫩。在0℃～25℃温度下存放3天仍能保持新鲜不变质。米豆腐天阳米豆腐机一机多用功能多，可以还使用各种淀粉或面粉生产加工粉条，粉丝，粉皮，扁粉，川粉，肥羊粉，河粉，卷粉（肠粉）凉皮、东北大拉皮、面皮、酸浆米线、酸浆馇条等。天阳米豆腐机型号6FT-60适用动力2.2KW（220V），产量50公斤/

小时，外型尺寸：120*48*115cm，重量65公斤，普通型价格3460元/台，不锈钢型5800元/台（不含电机和运费）

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本发明公开了一种活塞自动式米豆腐生产设备，是一种通过蒸汽加热，能代替人工搅拌生产米豆腐的机器设备。该设备包括水蒸汽室，受热缸体，活塞主体，搅拌条，进料漏斗。这样，按照本发明，通过水蒸汽室加热受热缸体，活塞主体辅助生米浆从进料漏斗中注入受热缸体和熟米糊排出受热缸体，及过程中，搅拌条的搅拌。本设备受热缸体可取下与装上，易于清洗和连续不间断的生产。蒸汽封闭加热，更有利于提高能源利用率，以达到节能与环保。

一种活塞自动式米豆腐生产设备，包括其内具有进料漏斗（１），搅拌棒（２），可透视窗口（６），像盖子一样可以打开和关闭的外壳（７），受热缸体（８），水蒸汽室（１３），搅拌条（１７），活塞主体（１６），传动轴（１９），滑动装置（２７），马达（２４），马达（３０），密封圈（３－１），齿条（２５），直槽（９－１），其特征是：活塞主体（１６）置入在受热缸体（８）内，搅拌条（１７）穿过活塞主体直槽（９－１），进料漏斗（１）中安装有搅拌棒（２），像盖子一样可以打开和关闭的外壳（７）上有可透视窗口（６），带动搅拌条（１７）、齿条（２５）滑动的装置固定在活塞主体上，受热缸体（８）上有进料口，受热缸体（８）上有排汽孔，受热缸体（８）部分或全部置于水蒸汽室（１３）内，带动活塞主体（１６）转动的齿轮是连接在传动轴（１９）上的直齿圆柱齿轮，设备顶部有进料口（４），设备顶部有排气孔（５），马达（２４）、滑动装置（２７）、马达（３０）通过装置固定在外壳上，活塞主体（１６）上安装有密封圈（３－１），齿条（２８）通过轴承连接在传动轴（１９）上。

作文-豆腐花

豆腐花

金桥双语实验小学 六（2）班 高珂涵

我最喜欢吃的菜,不是山珍海味,而是随处可见的豆腐花.

记得一年级的开学

西施豆腐

西施豆腐

西施豆腐的做法：

取质量上乘的豆腐适量，切成小块或丁粒。豆腐以清水煮开，去原水以除豆腥，再加鸡汤适量，同时将香菇、火腿、嫩笋、开洋或其它适合口味的作料切成丁，放入锅中一起煮沸后，再加适当调料并勾芡，最后佐以蛋黄汁和青葱即成。

制作西施豆腐原料质量是关键，其次是勾芡，太稀成汤，太稠也失去味道。

主料：白玉盒豆腐

配料：火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤

调料：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉

烹制方法：

1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;

2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开，放入草菇米、火腿末，加盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可。

特点

豆腐滑嫩，香味浓厚。

西施豆腐是什么地方的菜以及西施豆腐的做法内容展示完毕，祝大家游戏愉快！

霸王别姬的做法：

原料

甲鱼，鲜汤，酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋。

制作方法

将甲鱼宰杀洗净，入沸水锅中焯水，去除血水，捞出洗净，用洁布揩干，盖上壳，嫩母鸡去内脏洗净，斩去爪子，将翅膀交叉塞在鸡嘴里焯水，去除血污，清水洗净，将甲鱼和鸡放入锅中加鲜汤，酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋加盖上笼蒸至汤浓鸡鱼肉烂时，捞出葱姜，加味精，青菜心稍蒸即成。

特点

汤汁清醇，肉质酥烂，鲜味浓厚

霸王别姬是什么地方的菜以及霸王别姬的做法内容展示完毕，祝大家游戏愉快，吃的开心！

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