变色的苹果200字作文

精选作文:变色的苹果200字作文

　　苹果是一种营养非常丰富的水果，它长着红扑扑的脸蛋，样子很可爱。

　　一天，我在家切了一个苹果，不一会儿，苹果就变成了茶色，这是为什么呢？

　　过了几天，我终于知道是怎么回事了，其实苹果变色的主要原因是果肉里面有一种物质叫酶，当苹果切开以后，接触到空气，空气中含有氧气，氧气和酶两种物质相遇后，经过一系列的变化，切口面的颜色就会慢慢地变成了茶色了。

　　这样一来，苹果的营养价值就会降低，如果想让他不变色，那么把它放在盐水里面就行了。

    三年级:邝小涵

科技小论文6变色的苹果

科技小论文

变色的苹果

蓬溪县大力小学六年级 刘洋

今年暑假里的一天，妈妈从街上的水果店里买回来很多苹果。爸爸便给我们每人削了一个苹果放在茶几上。我过了一段时间去拿苹果吃，一看苹果变色了，我以为妈妈买的是坏了的苹果，便仍进了垃圾桶。我又去削了一个苹果，放在桌上。正准备吃，这时听见街上一阵巨响，我便跑去看热闹了。过了两个来小时，我回来发现桌上的苹果又变色了。这是为什么？我觉得很奇怪。

我马上打开电脑，开始查找苹果的资料，终于找到了原因。原来，苹果肉里有一种叫鞣酸的有机物。用小刀削皮时，小刀接触苹果，苹果里的鞣酸和刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果表面。除了鞣酸以外，苹果里还有一种氧化酶。当苹果削去皮后，空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质便被氧化、变色。

变色的苹果不影响食用，少量的鞣酸铁对人体的健康没有损害。只是果肉里的鞣酸铁很难溶于水，如果沾染在毛巾或手帕上就很难洗去，所以吃过后，最好不要用毛巾或手帕来擦拭。

切开的苹果很快就会颜色暗淡,影响美观,有什么妙招可以改变吗?

很简单,在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳!

为什么滴上柠檬汁会不变色,还能保持原来的风味呢？这是因为苹果含有0.1%左右的单宁，单宁属于多元酚类物质，极易氧化，苹果内的单宁与空气直接接触，遇氧就会产生氧化反应而变成褐色。柠檬酸能抗氧化，就可以防止苹果变色。柠檬酸除了作为酸度调节剂之外，实质上就是一种防腐剂。

生活中处处有科学，小小的苹果中也有这么多学问呀！

读《苹果变色的奥妙》有感

读《苹果变色的奥妙》有感

今天我读了《苹果变色的奥妙》这篇文章。在日常生活当中，如果你想要吃一个削好皮的苹果，打你把苹果摆放一会时，你就会发现：苹果的颜色几乎变成了“茶色”。这是怎么一回事呢？读了这篇文章你就知道了。

一天，作者家用削好苹果招待客人。客人没有吃，那去皮的苹果竟变成了“茶色”。作者就问爸爸原因是什么，爸爸就让做了个实验：

他把一块苹果放进盘子里；又把

苹果削皮后为什么会变色

苹果削皮后为什么会变色?

新昌县城西小学四(6 ) 徐铎菡 53号

星期天晚上,妈妈削了一个苹果给我吃,我觉得太冷了就没吃。，我终于找到了这个原因。原来苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。用小刀削皮时，小刀接触苹果里的鞣酸就和刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果肉的表面。除了鞣酸以外，苹果里还含有一种氧酶。当苹果被削去表皮后，果肉遇到空气，在氧化酶的作用下，果肉中的有机质便被氧化，变色，也会使去皮的苹果改变颜色。我终于知道了苹果变色的原因了。

在生活中，这些知识还是不可缺少的，我可要好好地看一看百科全书。

科学论文 苹果切开后为什么会变色

苹果切开后为什么会变色

一天，晚饭后，妈妈切了一个苹果给我吃。当时，我正在房间里写作业，所以没有立即吃苹果。过了一阵子，我写完作业，准备拿苹果来吃时，我发现了刚才新鲜苹果的苹果肉变成褐色；看上去很不新鲜，让人有恶心感觉。平时，我不会察觉到这一点，但今天我对苹果的这种现象很感兴趣。

通过苹果变色的问题，我从书本上查找到了答案。从书本上我知道了，原来苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，但是呼吸活动仍在活跃进行着。这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。但当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。

当我把苹果为什么会变色答案告诉妈妈听后，妈妈又问我：“你知道怎么样才能让苹果切开后不变色吗？”听了妈妈的疑问后，我又从书上找到答案了，把切开后的苹果放进一个盛着盐水的盆子里，然后浸泡几分钟，苹果就不会轻易变色。

为了能证实这个答案，我自己动手做了一次实验：先把苹果切成两份，一份没浸泡过的放在碟子上；一份用淡盐水浸泡过后再放上另一个碟子。注意观察随着时间变化的苹果，每份苹果有什么不同之处。随着时间的变化，我发现：直接放在碟子上的苹果15分钟后就开始变褐色，而且那褐色越来越深；但泡过盐水的苹果一小时候后都没有变色。原来防止苹果切开后变色，可以让它不与空气接触，最好的办法当然是把苹果泡在盐水里。

泡过盐水的苹果15分钟后

没泡盐水的苹果15分钟后

没泡盐水的苹果1小时后

泡过盐水的苹果1小时后

没泡盐水的苹果1小时后

泡过盐水1小时后

试验成功后，我立刻跑去把答案告诉妈妈。妈妈不仅表扬了我，还告诉我，苹果如果变色后，所含的维生素C会减少，影响营养价值，所以以后吃苹果最好是浸泡盐水后才吃，这样营养才能更好地吸收。

原来在我们日常生活中有那么多科学知识，只要我们细心观察，动手探索，将学到更多的知识。

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