作业帮知了怎么吃?知了,蚂蚱一类的怎么吃?怎么烹饪?听说油炸不错.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 20:41:46
知了怎么吃?知了,蚂蚱一类的怎么吃?怎么烹饪?听说油炸不错.
知了怎么吃?
知了,蚂蚱一类的怎么吃?怎么烹饪?听说油炸不错.
知了怎么吃?知了,蚂蚱一类的怎么吃?怎么烹饪?听说油炸不错.
知了的吃法有很多种啦,可以直接干炸,可以爆炒,可以夸炖,
下面介绍下：
一：干炸知了：
主料：知了20只、姜10克、酱油100克、精盐5克、白糖6克、八角2克、丁香0、5克、桂皮2克、芝麻油50克、菜油1000克.
做法：
1、先将姜,八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中,扎上口.把活知了闷死后（用手捏知了嘴或用水淹死）,用手指将前颈撕破,先剥去头皮；接着将胸脯皮分别向两翅撕开,弃去翅膀；再将后背皮、前胸皮同时往下剥至腿部；最后弃去尾巴,整理成光雀；再用二指紧捏肋下腹部皮,将全部内脏从腹部挤出,剪去嘴尖壳和脚爪,洗净晾干.
2、将菜油放入炒锅内,用旺火烧至七成熟,放入麻雀炸五分钟左右.待淮脑盖炸至呈白色、知了浮起就可以捞出来了（锅内油盛起另用）.
二：酥炸知了：
主料：知了500克
辅料：黄瓜200克,
调料：盐12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克
做法：
1.先将知了洗净；
2.知了用姜、葱、料酒码味2小时；
3.黄瓜切丝,用糖、醋码味；
4.入沸水中氽制,放入由香料配制的卤水锅中,文火卤制约15分钟后捞出；
5.锅中下油,六成油温时下知了炸至外皮香酥时捞出,摆于盘周；
6.中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成.
三：炖知了：
主料：知了600克
调料：葱白25克,黄酒50克,姜汁5克,酱油15克,盐5克,白砂糖3克,味精2克
做法：
1.将知了宰杀,去毛及内脏；
2.知了用姜汁、酱油腌10分钟后,放入六成热的油锅内翻炒；
3.加入黄酒、盐、水和捶碎的葱白段,用小火焖煮40～60分钟；
4.起锅前加少许糖、味精,将汤汁收浓后即可.