金针菇是什么?急

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 14:49:19

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金针菇学名毛柄金钱菌,俗称构菌、朴菇、冬菇等,属伞菌目口蘑科金针菇属,是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上.
金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世.据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育,国外著称为"增智菇".金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病.最近研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用.金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品.
白色变种俗称白色金针菇,其色泽纯白,很适合鲜食,营养价值高、价格也高；黄色金针菇也是金针菇,其色泽金黄,抗逆性强、产量高,鲜食及加工罐头了很适宜,但质量较差,因此种植面积逐渐减少.

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