作业帮瘦肉精和三聚氰胺哪个更有害?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 12:51:11
瘦肉精和三聚氰胺哪个更有害?
瘦肉精和三聚氰胺哪个更有害?
瘦肉精和三聚氰胺哪个更有害?
瘦肉精是一类药物,而不是一种特定的物质,是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂.任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”. 目前,能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂（β-agonist）的药物,比如在中国造成中毒的克仑特罗（clenbuterol）和美国允许使用的莱克多巴胺/又译雷托巴胺（Ractopamine）. 瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件.而在台湾,由于从美国进口的猪肉里含有 健康的肉
瘦肉精,几乎挑起一场政治争端.由于西方国家一般不消费动物内脏（猪肉一般不含瘦肉精,但内脏特别是肝脏则会残留瘦肉精）,因而在美国、加拿大、新西兰等国,瘦肉精这类物质的使用是合法的. 在中国,通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗.它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘,后由于其副作用太大而遭禁用. 其它这样类似药物还有沙丁胺醇（Salbutamol）和特布他林(Terbutaline)等,同样能起到“瘦肉”作用、却对人体健康危害过大,因而造成安全隐患.它们也因而在全球遭到禁用
目前三聚氰胺被认为毒性轻微,大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重.据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象.动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌.1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片也只说明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响,导致产生结石.然而,2007 年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因,为上述毒性轻微的结论画上了问号.但为安全计,一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”. 国家卫生部于2008年9月12日发布了“与食用受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉相关的婴幼儿泌尿系统结石诊疗方案”,有关方面可以参照. 方案中指出结石绝大部分累及双侧集合系统及双侧输尿管,这与成人泌尿系统结石临床表现有所不同,多发性结石影响肾功能的概率更高.由于患儿多不具备症状主诉能力,家长需要加强对相关儿童的观察,依靠腹部B超和（或）CT检查,可以帮助早期确定诊断.在治疗方面,目前没有针对三聚氰胺毒性作用的特效解毒剂,临床上主要依靠对症支持治疗,必要时可以考虑外科手术干预,解除患儿肾功能长期损害的风险.早期诊断、早期治疗,是使患儿早日康复的关键. 三聚氰胺进入人体后,发生取代反应(水解),生成三聚氰酸,三聚氰酸和三聚氰胺形成大的网状结构,造成结石. 美国食品药品管理局(FDA)食品安全高官史蒂芬·桑德洛夫表示,研究发现,在食品中只有同时含有三聚氰胺和三聚氰酸这两种化学成分时才对婴儿健康构成威胁. 这看来虽然三聚氰胺和三聚氰酸共同作用下才会导致肾结石,但是三聚氰胺在胃的强酸性环境中会有部分水解成为三聚氰酸,因此只要含有了三聚氰胺就相当于含有了三聚氰酸,其危害的本身仍源于三聚氰胺