作业帮发酵饼怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 09:56:50
发酵饼怎么做
发酵饼怎么做
发酵饼怎么做
原料：
紫薯、牛奶、发酵粉、面粉、炒熟的培根碎
方法/步骤
1
紫薯蒸熟,去皮,放入牛奶,用料理机打成紫薯泥.
2
放入发酵粉,搅拌均匀.
3
放入面粉,和成面团,用保鲜袋保好,放入冰箱冷藏.
4
第二天早晨起来,面团发至两倍大.（一般需要发酵17小时,如果晚上和面比较晚,害怕第二天早晨发不起来,那就放一小时后,待面团发酵一会后,再放入冰箱冷藏）
5
取一小块面团,揉成光滑的面团.
6
揪成大小合适面剂.
7
用擀面杖将其擀成牛舌状长条.
8
中间抹油.
9
卷起,依次全部做好.
10
再次擀长,抹油.
11
顶端放炒熟的培根碎.
12
慢慢自顶端向下卷起.
13
依次全部做完,用手稍压.
14
平底锅烧热,倒入少许油,将紫薯饼放入.
15
小火,将两面煎至金黄色即可出锅.
步骤阅读
END
注意事项
冷藏发酵后,面团比平时的要硬点,早晨起来第一件事,先将面团取出回温下.
培根提前炒熟,切碎,不加油,平底锅煸炒即可.
我做的这个饼的面剂大约有两个饺子那么大,小了易熟,可爱.
面团擀长,中间抹油,是为了更多层次,所以一定不要省略.
如果没有培根,可以用猪肉馅代替,不过要事先调味,炒熟,或者是不炒,直接煎熟.
为了不糊底或者不熟,一定要用厚底平底锅,小火加热,中间可以盖盖子.