蛋白质的盐析高中化学二册鸡蛋白水溶液的盐析实验用饱和硫酸铵溶液,但效果出不来.不但没有沉淀,鸡蛋白反而溶解变澄清,加入硫酸铵晶体也没有效果,改用氯化钾也如此.望做过且有成功经

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/09 19:13:21

蛋白质的盐析高中化学二册鸡蛋白水溶液的盐析实验用饱和硫酸铵溶液,但效果出不来.不但没有沉淀,鸡蛋白反而溶解变澄清,加入硫酸铵晶体也没有效果,改用氯化钾也如此.望做过且有成功经
蛋白质的盐析
高中化学二册鸡蛋白水溶液的盐析实验用饱和硫酸铵溶液,但效果出不来.不但没有沉淀,鸡蛋白反而溶解变澄清,加入硫酸铵晶体也没有效果,改用氯化钾也如此.望做过且有成功经验的大侠们指点迷津!

蛋白质的盐析高中化学二册鸡蛋白水溶液的盐析实验用饱和硫酸铵溶液,但效果出不来.不但没有沉淀,鸡蛋白反而溶解变澄清,加入硫酸铵晶体也没有效果,改用氯化钾也如此.望做过且有成功经
稀盐和缓冲系统的水溶液对蛋白质稳定性好、溶解度大、是提取蛋白质最常用的溶剂,通常用量是原材料体积的1-5倍,提取时需要均匀的搅拌,以利于蛋白质的溶解.提取的温度要视有效成份性质而定.一方面,多数蛋白质的溶解度随着温度的升高而增大,因此,温度高利于溶解,缩短提取时间.但另一方面,温度升高会使蛋白质变性失活,因此,基于这一点考虑提取蛋白质和酶时一般采用低温（5度以下）操作.为了避免蛋白质提以过程中的降解,可加入蛋白水解酶抑制剂（如二异丙基氟磷酸,碘乙酸等）.
下面着重讨论提取液的pH值和盐浓度的选择.
1、pH值
蛋白质,酶是具有等电点的两性电解质,提取液的pH值应选择在偏离等电点两侧的pH 范围内.用稀酸或稀碱提取时,应防止过酸或过碱而引起蛋白质可解离基团发生变化,从而导致蛋白质构象的不可逆变化,一般来说,碱性蛋白质用偏酸性的提取液提取,而酸性蛋白质用偏碱性的提取液.
2、盐浓度
稀浓度可促进蛋白质的溶,称为盐溶作用.同时稀盐溶液因盐离子与蛋白质部分结合,具有保护蛋白质不易变性的优点,因此在提取液中加入少量NaCl等中性盐,一般以0.15摩尔.升浓度为宜.缓冲液常采用0.02-0.05M磷酸盐和碳酸盐等渗盐溶液.

蛋白质的盐析高中化学二册鸡蛋白水溶液的盐析实验用饱和硫酸铵溶液,但效果出不来.不但没有沉淀,鸡蛋白反而溶解变澄清,加入硫酸铵晶体也没有效果,改用氯化钾也如此.望做过且有成功经蛋白质遇轻金属的盐浓溶液会盐析,那么鸡蛋清遇饱和Nacl溶液会盐析吗? 关于蛋白质的叙述正确的是1酶是一种特殊的蛋白质.2鸡蛋生食营养价值更高.3.鸡蛋白遇碘变蓝色.4.鸡蛋白水解的最终产物是葡萄糖写下为什么鸡蛋的蛋白质多吗如题蛋白质的性质实验得出的结论（一）给鸡蛋清加热（鸡蛋清内含有较多的蛋白质，故选鸡蛋清），蛋清变色。（二）向鸡蛋清内加入几滴硫酸铜溶液。请问最后得出的结论，如蛋白质的性质蛋白质盐析实验..鸡蛋清和NA2SO4反应的现象和结论盐蛋营养点（用盐水泡的）,还是白鸡蛋营养点（普通鸡蛋,用白水煮的）鸡蛋的蛋白质有多少? 鸡蛋白溶液中滴加饱和硫酸铵溶液出现沉淀.改过程是不是蛋白质的变性蛋白质水解催化剂是什么蛋白质盐析加入哪些浓的无机盐溶液白水是泉夕夕多的上联将下列物质分别加入鸡蛋清中,会发生蛋白质变性的是求详细解释!A．白糖水B．硝酸铅（重金属盐）溶液 C．食盐水D．硫酸铵溶液蛋白质的化学反应的现象鸡蛋清和水的现象鸡蛋清和饱和硫酸钠的现象鸡蛋清加热鸡蛋清加入少量酸铅溶液鸡蛋清加几滴浓硝酸微热现象灼烧现象为蛋白质‘是不是就是鸡蛋的蛋清? 高中化学各种溶液的颜色溶液越多越好～银离子、加热都能使蛋白质变性,那么变性后的蛋白质还能吃吗譬如说,向鸡蛋清中滴入几滴硝酸银溶液后,蛋白质肯定变性了,那么此时还能吃吗? 盐析沉淀蛋白质的原理是( ) A. 中和电荷,破坏水化膜 B. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 C. 降低蛋白质溶液的【高中化学】蛋白质可以盐析,蛋白质溶液是胶体,那么可以推论出胶体可以通过盐析来分离吗?比如说氢氧化铁胶体,我放点氯化钠他就会变成沉淀吗?