我做的蛋炒米哪里错了?电饭锅把米正熟,(二十分钟左右)冷凉,(一大碗正米)打两个鸡蛋和米拌匀,锅内倒油葱花,饭倒锅里炒.为何炒出的米成块,还粘,怎样把米炒的一粒一粒的,很散的那种?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/11 02:35:26
我做的蛋炒米哪里错了?电饭锅把米正熟,(二十分钟左右)冷凉,(一大碗正米)打两个鸡蛋和米拌匀,锅内倒油葱花,饭倒锅里炒.为何炒出的米成块,还粘,怎样把米炒的一粒一粒的,很散的那种?
我做的蛋炒米哪里错了?
电饭锅把米正熟,(二十分钟左右)冷凉,(一大碗正米)打两个鸡蛋和米拌匀,锅内倒油葱花,饭倒锅里炒.为何炒出的米成块,还粘,怎样把米炒的一粒一粒的,很散的那种?
我做的蛋炒米哪里错了?电饭锅把米正熟,(二十分钟左右)冷凉,(一大碗正米)打两个鸡蛋和米拌匀,锅内倒油葱花,饭倒锅里炒.为何炒出的米成块,还粘,怎样把米炒的一粒一粒的,很散的那种?
鸡蛋和米要分开炒.
先打鸡蛋,搅匀;
然后锅内倒油,加热后,加葱花,加鸡蛋,炒熟后取出等会再用;
接着取米饭(米饭要干燥,不要潮湿结块),打散,不要结块,然后加入热锅内,尽量多炒一会(不要放太多油);
米饭炒至热时,加入炒好的鸡蛋,多翻着炒.
这样,避免使炒出的饭带有蛋腥味.
其中,米饭炒之前要保持干燥是关键,否则再怎么费劲,也很难炒成一粒一粒的,贵在多摸索.
很多人都是先炒好鸡蛋在下饭炒,可以避免使炒出的饭带有蛋腥味。
或者也可以现炒米饭,等米完全散开了,在把鸡蛋打进去,这种炒法,米最后是金黄色的,好看也好吃。
你最大的问题就是两个同时炒,使得米饭比较湿,不容易炒开。炒饭只有在比较干的情况下才能散开。...
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很多人都是先炒好鸡蛋在下饭炒,可以避免使炒出的饭带有蛋腥味。
或者也可以现炒米饭,等米完全散开了,在把鸡蛋打进去,这种炒法,米最后是金黄色的,好看也好吃。
你最大的问题就是两个同时炒,使得米饭比较湿,不容易炒开。炒饭只有在比较干的情况下才能散开。
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我不是来回答你的问题的,我是来告诉你,我做的还不如你做的好呢。。。
加油,慢慢学嘛。。。