麻团怎么制做糯米做的麻团原料是江米面(糯米面),请问一年四季活面水温多少度,面软硬度如何,醒面多长时间?北方作法.

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 11:49:34

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麻团怎么制做
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麻团原料是江米面(糯米面),请问一年四季活面水温多少度,面软硬度如何,醒面多长时间?北方作法.

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麻团外焦里嫩,香甜酥软.是春秋时节的小吃佳品.
1986年10月,英国女王伊丽莎白二世访问我国,国宴上的一道甜点是麻团.
一、原料
1、主料：糯米1000克,豆沙馅500克.
2、辅料：白糖600克,白芝麻100克.
3、调料：花生油600克（耗50克）.
二、制法
1、将糯米磨成米浆,装袋中,沥干水分,置于盆内,加白糖150克揉匀,揪成40个剂子.把豆沙和糖450克揉匀,分成40个馅料.
2、把一个个剂子在手中搓圆,包入一个豆沙馅料,外表滚粘一层白芝麻,制成圆球形生麻团.
3、把炒锅置中火上,倒入花生油,烧到六成热,放入生麻团炸至呈金黄色时捞出.
特点：糯柔香甜,口感极佳.

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