烤全羊是用什么羊是用山羊还是绵羊.

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 23:31:11

烤全羊是用什么羊是用山羊还是绵羊.
烤全羊是用什么羊
是用山羊还是绵羊.

烤全羊是用什么羊是用山羊还是绵羊.
绵羊
一楼 你吃过没有?
【烤全羊】地方风味食品.制作方法极为考究,是维吾尔宴席上的名肴.烤全羊选用1～2月龄的小绵羊,宰后剥皮,去内脏与蹄,洗净沥干,用铁丝系在木杆上.用鸡蛋液、姜黄粉、面粉、盐水调成糊状物,涂抹全羊外皮；随后在羊肉上扎很多小孔,让作料深入肉内.然后,将馕坑炭火烧透,不冒烟时,将羊头朝下,放入馕坑烘烤,上面加盖,用湿麻袋封口,焖烤80～90分钟即可.烤熟后,置于特制小车上,羊头盘上红绸,嘴中放入少许青菜.烤熟后的羊肉呈金黄色,外脆里嫩,不膻不腻,香酥可口,色、香、味俱佳.

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