作业帮白鲢鱼的做法 炖
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 05:34:20
白鲢鱼的做法 炖
白鲢鱼的做法 炖
白鲢鱼的做法 炖
炖白鲢鱼的制作材料：
主料：鲢鱼750克
辅料：木耳(水发)50克
调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克
炖白鲢鱼的做法：
1.将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水
（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧
开；
6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可.