作业帮海鳗片怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 04:05:12
海鳗片怎么做
海鳗片怎么做
海鳗片怎么做
材料:豆腐：1块 海苔：1大张 姜：5克 玉米粉：8克 面糊:：少许 马蹄：2个 番茄：10克 黄甜椒：10克 香菜：1棵
调味料：盐：适量 香菇粉：5克 香菇素蚝油：1小匙 陈醋：1小匙 砂糖：1小匙 番茄酱：1小匙 香油：1小匙
作法：
1、将姜去皮洗净,切末；豆腐洗净,用筛网过滤成泥状,把玉米粉、姜末、调味料1的盐及香菇粉全部加入豆腐泥中混合拌匀.
2、取一张海苔,平铺于菜板上,抹上面糊,再对折起来.
3、将拌好的豆腐泥倒在海苔上,再用刀将豆腐均匀地抹平.
4、将菜刀在豆腐泥表面划出约1厘米宽的横刀纹,即为素鳗片,放入盘中.
5、取一蒸锅,将水煮沸后将素鳗片放入蒸锅中,以中火蒸约15分钟,即可取出放凉.
6、取一锅,加入食用油烧热至160度,再把放凉的素鳗片放入锅中煎炸,炸至金黄色且呈酥脆状态时立即捞出控油.
7、将香菜洗净,取叶,切末；将黄甜椒、番茄洗净,去蒂头切小丁；马蹄洗净去皮,切小丁.再将备好材料倒入锅中与调味料2混合拌匀成五味酱.
8、将五味酱淋在素鳗片上即可食用.