11月1日第5章3,.酵母菌被广泛用于发酵,为研究酒精发酵的产物,某研究小组设计了如下图所示的装置.1号、2号试管中均加入3 mL蒸馏水和少许0.1%BTB溶液至蓝绿色(酸性较强时,BTB溶液变为黄色

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 04:04:31

11月1日第5章3,.酵母菌被广泛用于发酵,为研究酒精发酵的产物,某研究小组设计了如下图所示的装置.1号、2号试管中均加入3 mL蒸馏水和少许0.1%BTB溶液至蓝绿色(酸性较强时,BTB溶液变为黄色
11月1日第5章3,.酵母菌被广泛用于发酵,为研究酒精发酵的产物,某研究小组设计了如下图所示的装置.
1号、2号试管中均加入3 mL蒸馏水和少许0.1%BTB溶液至蓝绿色(酸性较强时,BTB溶液变为黄色).下列有关评价合理的是(  ).
 

A.1号试管可以去除或将1号试管中BTB溶液换成澄清石灰水
B.该装置无法检验二氧化碳的生成,仍需再补充其他装置
C.温度偏高,导致 发酵管内氧气少,酵母菌繁殖速度减慢,不利于发酵
D.为使发酵管中尽量少含氧气,应先将葡萄糖液煮沸,待冷却后加入酵母菌,再加入少许石蜡油,使之浮于混合液表面
 

11月1日第5章3,.酵母菌被广泛用于发酵,为研究酒精发酵的产物,某研究小组设计了如下图所示的装置.1号、2号试管中均加入3 mL蒸馏水和少许0.1%BTB溶液至蓝绿色(酸性较强时,BTB溶液变为黄色
答案选D.

这个装置设计的原理在于:1号管与2号管形成对比组,2号管内通入酵母菌发酵后产生气体.由于两管都是敞口的,为避免空气中的CO2溶解造成的BTB溶液变色干扰2号管的颜色判定,因此设定了1号管(效果就是,1、2号管均可接受空气中的CO2,但实验结果,2号管的变色情况比1号管要明显,因此证明酵母无氧呼吸产生了CO2,而不是空气中的CO2)

A:根据上述分析,1号管做为对比组,不可去除.
B:CO2溶于水后,溶液酸性增强,BTB颜色变化明显.可利用这一点检验CO2.
C:若溶解的氧气多,酵母菌进行有氧呼吸,无法进行发酵过程(有氧条件下,有氧呼吸优先于无氧呼吸)
D:煮沸操作可去除溶解在水中的氧气,液封可防止氧气再次溶解到水中.符合发酵所需的无氧环境.

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