食醋是酸性还是碱性的?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 21:49:23

食醋是酸性还是碱性的?
食醋是酸性还是碱性的?

食醋是酸性还是碱性的?
醋酸勾兑的白醋是酸性食品,苹果醋和粮食酿造的食醋是碱性食品.
而是由于该食物中含有带金属元素或带非金属元素决定的.
人体吸收的矿物质,由于其性质不同,
在生理上有酸性和碱性的区别.属于金属元素的Na、K、Ca、
Mg等,在人体内氧化生成碱性氧化物,如Na2O、K2O、
CaO、MgO等.含有这些金属阳离子较多的食品,
在生理上称为碱性食品.大部分蔬菜、水果、豆类及其制品、
牛乳等都属于碱性食品.水果中虽然含有各种有机酸,
在味觉上呈酸性,但这些有机酸在人体内经氧化,
生成CO2和H2O而排出体外,
而水果中存在的矿物质属于碱性元素,所以水果（如香焦、梨、
苹果、草莓、柿子等）在生理上却属于碱性食品.
食品中所含的另一类矿物质为非金属元素,如P、S、Cl等.
它们在人体内氧化后生成酸根阴离子.
含有非金属阴离子较多的食品,在生理上称为酸性食品.
大部分的肉、鱼、禽、蛋等动物食品中含有丰富的含硫蛋白质,
而作主食的米、面及其制品中含磷较多,所以它们均属于酸性食品.

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