啤酒为什么发酵原料只用麦芽

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/11 19:20:48

啤酒为什么发酵原料只用麦芽
啤酒为什么发酵原料只用麦芽

啤酒为什么发酵原料只用麦芽
你好我是麦芽公司,你说的问题我原来也有考虑过,也没怎么想清楚.不过你的说法不怎么准确,第一我们国家普通啤酒一般的会添加30%的大米,还有国家会用小麦麦芽.我也找了点资料
一是有传统的因素在里面：
现代啤酒（不是古埃及古巴比伦那种所谓的古代啤酒）的起源国德国在中世纪的时候就就布法律规定啤酒只准用大麦芽、水、酵母和酒花这四种主要原料,至今在德国国内销售的啤酒都是不准加辅料的.这对其他国家啤酒酿造业产生很大影响.
二是大麦是非主要直接食用作物,用大麦酿酒不会影响人类的口粮供应,这也是现代为什么还一直用大麦的一大原因.
三是大麦相比其他作物本身有适合酿造啤酒的一些性质.

啤酒为什么发酵原料只用麦芽啤酒的酿造能用其他原料代替大麦吗?为什么选用大麦为发酵原料? 黄酒酿造中制曲的目的是什么和什么?啤酒酿造中麦芽的作用为?啤酒酿造主发酵稳定为?罐藏食品其微生物检验常用的培养温度为什么和什么两种? 用于啤酒发酵的麦芽汁有浓度要求吗?发酵前的麦芽汁可以加水稀释吗?很迷茫… 啤酒发酵罐为什么用蓝色为什么古典音乐促进原料发酵啤酒的麦芽浓度与酒精度麦芽浓度与酒精度有什么区别?是一个概念吗?啤酒上为什么酒精度是3％而麦芽浓度就是百分之8呢!两者是一个概念吗? 为什么乐曲能促进原料发酵? 沈阳哪种啤酒麦芽成分高啤酒的发酵工艺流程关于啤酒的原麦汁浓度.平时我们所看到啤酒瓶上的原麦芽汁浓度怎么计算出来的,是在发酵前麦芽汁制作的过程中计算的,还是在发酵完成后计算出来的.还有该怎么制特定原麦汁浓度的麦芽汁啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳.该变化属于（）变化填物理或化学 1.啤酒麦芽糖化的目地 2.如何评判啤酒麦芽糖化终了? 啤酒的原料啤酒原料有哪些? 啤酒原料有哪些? 为什么在发酵酿制啤酒时要先给发酵罐通气再密封?在发酵啤酒时,如果开始阶段给发酵罐通所,一段时间后再密封,啤酒发酵完成的时间要短一些；如果一开始就给发酵罐密封,啤酒发酵完成的啤酒什么是上层发酵什么是下层发酵