氢化植物油和植物油一样么?已经知道氢化植物油对人体具有危害,那么植物油呢?很多巧克力上配料上写了含植物油,是否就是氢化植物油?作为一个普通的消费者，我是想确认，如果食品厂家

氢化植物油和植物油一样么?已经知道氢化植物油对人体具有危害,那么植物油呢?很多巧克力上配料上写了含植物油,是否就是氢化植物油?作为一个普通的消费者，我是想确认，如果食品厂家
氢化植物油和植物油一样么?
已经知道氢化植物油对人体具有危害,那么植物油呢?很多巧克力上配料上写了含植物油,是否就是氢化植物油?
作为一个普通的消费者，我是想确认，如果食品厂家有无可能把氢化植物油标注成“植物油”？有关食品安全条例有没有此类规定？我希望避免选择使用“氢化植物油”“植脂末”“起酥油”加工的食品，但不清楚商家是否会简单标注为“植物油”。

氢化植物油和植物油一样么?已经知道氢化植物油对人体具有危害,那么植物油呢?很多巧克力上配料上写了含植物油,是否就是氢化植物油?作为一个普通的消费者，我是想确认，如果食品厂家
氢化植物油也叫反式脂肪酸,俗称奶精、乳马林或是人造奶油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物.
因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆；同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工.
油炸食品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是它
氢化过程使植物油更加饱和.或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸.
这种油存在于大部的西点与饼干里头.
国内现在出了极个别的高级品牌连锁店（不要跟我说麦波啊·~）如breadtalk之类有贵的要死的天然奶油蛋糕（其实也不值那个价）其他的一律都是氢化奶油做的,所以老人过生日,别再弄两块硕大无比的奶油蛋糕给他吃.要吃的话,把奶油刮了吧~
还有我们去吃韩国烤肉时,旁边放的那一块奶油或是奶油饼里所包的都是这种油脂.珍珠奶茶中是奶香就是使用氢化植物油与甜味剂、香料、木薯粉等材料调制,对身体非常有害,不宜多吃.
如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样,就意味着食品中含有反式脂肪酸.另外,咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”,珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”.
最最最最最后来说你的问题!很严重的,看清楚:
仔细说伴侣这个东西:
伴侣知道吧.就是所有的咖啡和巧克力里面基本上都有的那东西,伴侣可以使咖啡变得细滑香浓,但很少人去探究伴侣到底使什么?
是什么呢?
椰丝?多像啊,白白的,香香的.
事实上伴侣是油,去看那些小得不能再小的标签吧,成分那一栏写着“氢化植物油"
伴侣的生产过程就是把氢化植物油喷雾,小液滴在空气中被裹上一层膜,然后干燥.
反式脂肪现在已经渗透到食品的各个角落,油炸食品,蛋糕,甜甜圈 ,饼干几乎都是用的凡是脂肪.因为它便宜啊,而且烹调特性,又好起酥又不容易变质.于是你用我用大家用.少吃点没关系,每天坚持不懈的吃的话.
由于实际中植物油中成分比较杂乱,所以有时氢化植物油和植物油构成大概相同,但是哪个量是微,哪个量是宏有天差地别.就和上面那那老兄说的一样,化学本质发生了改变.
植物油氢化后,其毒效可增大N多倍(有人说几百倍,没研究过,关键是不知道人每天炒菜吃植物油得兵概率是多少)
这里我直接引用文献好了：
“研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性每天摄入反式脂肪5g,心脏病的发病几率会增加25%”
全世界发达点的地方都禁了,只有中国没有禁这个东西,其他回答里还以为是啥好东西呢,以后的老年痴呆+心脏病+肝炎患者,尤其是心脏病概率相当滴.

氢化植物油就是奶油，如果不加其它添加剂的话对人体应该没什么危害。

氢化植物油就是指不饱和油酯（含双键）被氢加成了的（天然）油酯
工业上常利用油酯的氢化反应把多种植物油（油）转变成硬化油（脂肪）。硬化油性质稳定，不易变质，便于运输，可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。
正规加工的硬化油是无毒的，只是氢化油已经饱和，易被吸收，久了会引发高血脂或血管堵塞。这就是最近人们为什么都亲睐不饱和脂肪酸的食物的原因。...

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氢化植物油就是指不饱和油酯（含双键）被氢加成了的（天然）油酯
工业上常利用油酯的氢化反应把多种植物油（油）转变成硬化油（脂肪）。硬化油性质稳定，不易变质，便于运输，可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。
正规加工的硬化油是无毒的，只是氢化油已经饱和，易被吸收，久了会引发高血脂或血管堵塞。这就是最近人们为什么都亲睐不饱和脂肪酸的食物的原因。

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不一样，植物油化学本质是油酸甘油酯，而氢化植物油的化学本质是硬脂酸甘油酯。油酸甘油酯含碳碳双键，可发生加成反应，比如和氢气加成生成了硬化甘油酯，就是你说的氢化植物油。油酸甘油酯含双键所以不稳定，在工业上常常进行加氢硬化形成硬脂酸甘油酯，易于保存。ok？明白？...

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不一样，植物油化学本质是油酸甘油酯，而氢化植物油的化学本质是硬脂酸甘油酯。油酸甘油酯含碳碳双键，可发生加成反应，比如和氢气加成生成了硬化甘油酯，就是你说的氢化植物油。油酸甘油酯含双键所以不稳定，在工业上常常进行加氢硬化形成硬脂酸甘油酯，易于保存。ok？明白？

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植物油是从植物种子里面提取出来的 ,因为植物油里面含有一些不饱和脂肪酸,对保存和应用比较不稳定,所以商家氢化的方式把植物油里面的不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸,这个过程形成的饱和脂肪酸为反式的.反式脂肪酸的危害起初有美国提出来,我们国家还没有明确规定.起酥油是熔点比较高的植物油,主要成分好像是精炼棕榈油....

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植物油是从植物种子里面提取出来的 ,因为植物油里面含有一些不饱和脂肪酸,对保存和应用比较不稳定,所以商家氢化的方式把植物油里面的不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸,这个过程形成的饱和脂肪酸为反式的.反式脂肪酸的危害起初有美国提出来,我们国家还没有明确规定.起酥油是熔点比较高的植物油,主要成分好像是精炼棕榈油.

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