油和脂肪为何不是同系物

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 19:02:38

油和脂肪为何不是同系物
油和脂肪为何不是同系物

油和脂肪为何不是同系物
油和脂肪都属于高级脂肪酸甘油酯 .
油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,
熔点较低,常温下为液体；
脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,
熔点较高,常温下为固体.
同系物的定义是：结构相似,分子组成相差一个或多个CH2原子团的一系列物质.
而油和脂肪不一定满足定义.
比如硬脂酸甘油酯（一种脂肪）C57 H110 O6
油酸甘油酯（一种油）C57 H107 O6
所以油和脂肪不是同系物

油是不饱和高级脂肪酸，含不饱和键。
脂肪是饱和高级脂肪酸，不含不饱和键。

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