铝锅盛食物过夜是否有毒?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 12:21:44

铝锅盛食物过夜是否有毒?
铝锅盛食物过夜是否有毒?

铝锅盛食物过夜是否有毒?
铝是一种活泼金属,过量的铝摄入的确会造成神经系统的损伤,尤其是婴幼儿可能导致大脑发育迟缓.
一般情况下,铝在空气中会形成氧化铝薄膜,氧化铝耐高温和耐磨擦,能够避免内部的铝继续受到侵蚀和溶解.因此,用铝锅蒸饭和煮汤都不会有太大的影响.
但是,铝锅应该避免烹饪酸性食物（如：西红柿）,盐度比较大的食物（如：炖肉）.因为酸和盐有电解效应,会溶解氧化铝和金属铝,使成为离子态进入食物,造成铝输入量过高.
因此,尽量避免用铝锅炒菜,而且应该避免用铝锅盛食物较长时间,尤其是酸和盐食物.

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