描写南京美食的作文

描写南京美食的作文
描写南京美食的作文

描写南京美食的作文
南京人和鸭子的渊源很深,三两朋友小聚,或是寻常家宴,都会斩盘鸭子,配些素菜,炖个荤汤,就成席了.鸭子视季节而定,烤鸭丰腴多脂,宜秋冬,盐水鸭清瘦适口,宜春夏.江南地下水位高,水网密布,鸭禽多,加之南京是亚热带气候,夏季酷热,地气燥,鸭子性凉,可以调理体质,补体液.这么说来,嗜鸭也是情理之中的事.
南京人是从什么时候开始嗜鸭的呢?据说起于朱元璋时代.本地产鸭以湖熟种为上,湖熟隶属江宁,明初成为贡鸭产地,赶鸭人从湖熟放鸭子入水,鸭子沿途一路觅食小鱼小虾,抵宁时已经膘肥体壮,又因为每日坚持运动,不至于肥膘过度.读过汪曾祺的《鸡鸭名家》,里面有赶鸭的盛景,赶鸭人在每只鸭子嘴巴上都作了记号,这样,即使在芦苇荡里混养,也不会弄错主人.鸭子上岸的次日,开始去内脏,腌制,抹盐以后用石板压制,是为板鸭.南京的名物桂花鸭,说是因为八月桂花飘香,又正是鸭肉最细嫩时而得名,我看这纯属附会,顶多是夏日食用鸭子比较解暑罢了.南京鸭子的动人处,恰恰在于它没有诗情,只有市井味.
南京鸭子久负盛名,口味好,身材棒,常常有人问我南京姑娘的样子,我说：“桂花鸭你见过吗?身长玉立,不肥不瘦.”我不爱吃北京烤鸭,厨师肃立在旁,飞刀切肉,极有仪式感,可是鸭子偏肥,过于油腻.不过嗜之者爱不释手,梁实秋说吃烤鸭就是要吃那层油,广式烤鸭为了省掉“填鸭”的程序,直接吹鼓了皮烤,吃起来没有油分,让梁老先生大失所望.
口味这种事,真是很微妙和私己的经验,我不喜欢吃鹅,觉得纤维粗——鹅食草,鸭食杂粮,当然后者肉细,口感滑润.
鸭子所惠南京人大矣!早晨出门后第一件事是买鸭油烧饼,然后骑车上班.中午没有胃口,可以吃碗鸭血粉丝汤——这正是南京本地的经典小吃.做盐水鸭、烧鸭弃之不用的鸭杂：鸭血切成指甲大,鸭内脏悉数剁碎,加上豆腐混煮而成,吃的时候,服务员用竹兜涮熟一把粉丝,扔进沸汤,再撒上香菜和煮过的鸭杂,汤经过久煮,已经微微浑浊,但滋味不错,鲜,香,热.我个人喜欢山芋粉丝,耐煮,有嚼头.晚上懒得做菜,买份盐水鸭,整齐的鸭脯肉吃掉,剩下的边角就做汤,把白萝卜（也有用泡萝卜的）切丝,或是炒白菜余下的菜帮,慢慢地炖个把小时,就行了.啤酒鸭也非常简单实惠,到超市买现成的鸭腿,切块,用啤酒代替料酒,烧熟就行.连鸭子里面的土豆、粉条,都特别好吃.

南京是著名的美食之都，南京美食真可谓是数不胜数。历史悠久的秦淮小吃源于秦淮河夫子庙一带，凡游览夫子庙的人，都会被美味可口的风味小吃所吸引。小吃中最著名的要数“秦淮八绝”了。“八绝”中有五香茶叶蛋、开洋干丝、汤包、薄皮蒸饺、五色糕团……这些都十分熟悉的美味小吃，我几乎每样都吃过，但令我最回味无穷的还是那风味独特的小汤包了。
记得有一次，我和爷爷一起去秦淮河夫子庙游玩，刚走到“...

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南京是著名的美食之都，南京美食真可谓是数不胜数。历史悠久的秦淮小吃源于秦淮河夫子庙一带，凡游览夫子庙的人，都会被美味可口的风味小吃所吸引。小吃中最著名的要数“秦淮八绝”了。“八绝”中有五香茶叶蛋、开洋干丝、汤包、薄皮蒸饺、五色糕团……这些都十分熟悉的美味小吃，我几乎每样都吃过，但令我最回味无穷的还是那风味独特的小汤包了。
记得有一次，我和爷爷一起去秦淮河夫子庙游玩，刚走到“美食一条街”，闻到诱人的香味，看到这些小巧玲珑的小吃，我的腿便像有一把我无形的锁锁住了，不听使唤的走不动路了。爷爷便把我带进了一家小吃店。
我们点了两个秦淮小吃套餐。不一会儿，热气腾腾的秦淮美味小吃上桌。总共十八样，个个小巧玲珑，外形美观，散发出诱人的香气息。瞧，有晶莹剔透的鸭血粉丝汤，有入口即化的桂花夹心小元宵，还有风味独特的五香豆。这十八样小吃让我目不暇接，拍案叫绝。“额，这是什么，不就是普通的包子吗？怎么也会是秦淮小吃啊。”我指着一个以前没见过的小吃问道。
“这是汤包，味道可鲜了！”
“汤包？我来尝尝。”
我小心翼翼拈起了一个汤包在盘中，仔细端详，外形与普通的包子没什么两样，皮包柔嫩，简直就是一个“袖珍”版包子。我轻轻用筷子提起，似乎有些凉了，没什么热气了，我便毫不犹豫的一口咬了下去。汤包汤包，原来其中的奥秘就是有汤啊。这特别烫的汤在我的口中流动着，我立刻吐了出来，都快要把舌头给烫掉了。
“有句吃汤包的话：慢慢移，轻轻提，先开窗，后喝汤。这正是吃汤包的要领。”
我吸取教训，听了爷爷的话，轻轻在汤包上咬了一个小口子，在小小的吸了一口，那汤，那浓郁的汤味在我的口中散发开来，就像有生命似的，口感细腻，咸甜适宜，就像是吸到了千年人参汤，让我充满了活力。我在吃那些肉馅，与汤味融合在一起，像含入了一块入口即化的“小鱼”，在我的口中滑动着。这可真是风味独特、干稀结合、不可多得的美味啊！我迫不及待的又吃了几个，爽口的浓汤，香喷喷的肉，都让我舍不得停下筷子。很快，汤包被我一扫而光，我咂咂嘴，仍然回味无穷。
这汤包虽然外表朴实无华，但味道十分鲜美。这正是南京人品格，虽没有什么特别的，但蕴藏着无穷的智慧。南京真是一个美食之都啊！

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