做的戚风蛋糕 色拉油没有了 就买了玉米油代替 做出来的蛋糕不发 而且中间还是有点湿 这是什么原因呢?还没换玉米油的时候也是这个症状 膨胀之后又凹陷了

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/08 20:52:58

做的戚风蛋糕 色拉油没有了 就买了玉米油代替 做出来的蛋糕不发 而且中间还是有点湿 这是什么原因呢?还没换玉米油的时候也是这个症状 膨胀之后又凹陷了
做的戚风蛋糕 色拉油没有了 就买了玉米油代替 做出来的蛋糕不发 而且中间还是有点湿 这是什么原因呢
?还没换玉米油的时候也是这个症状 膨胀之后又凹陷了

做的戚风蛋糕 色拉油没有了 就买了玉米油代替 做出来的蛋糕不发 而且中间还是有点湿 这是什么原因呢?还没换玉米油的时候也是这个症状 膨胀之后又凹陷了
换成玉米油没问题的,跟色拉油没太大差别,是不是别的环境出问题了?

玉米油油脂含量高,有味道,水分也不一样,以后还是尽量用色拉油,但是如果湿的话,也有可能跟蛋白打发有关系是蛋白打的不够发吗?凹陷是一个复杂的问题,跟烤箱温度,水分,面粉的饱水程度,蛋白打发程度都有关系,也是目前家用烘焙一个争议很大的问题...

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玉米油油脂含量高,有味道,水分也不一样,以后还是尽量用色拉油,但是如果湿的话,也有可能跟蛋白打发有关系

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跟油木有关系的,我就用的玉米油。我觉得应该是打发的不够,再或者温度降低,时间延长试试。

做的戚风蛋糕 色拉油没有了 就买了玉米油代替 做出来的蛋糕不发 而且中间还是有点湿 这是什么原因呢?还没换玉米油的时候也是这个症状 膨胀之后又凹陷了 戚风蛋糕的色拉油是指什么样的油? 新买的蛋糕模具为什么粘底新买的不沾油模具,冰城牌的,在做橄榄蛋糕时总是粘底,抹过黄油加热后会好很多,刷色拉油接着烤蛋糕还是会粘盘子,为什么会这样,怎么解决? 做蛋糕用的黄色蛋糕纸从哪买?一般做蛋糕外面都会包装一层黄色和扇子似的蛋糕纸从哪里可以买到?这个蛋糕纸一般叫什么名字?就叫蛋糕纸吗? 做蛋糕不放色拉油可以吗?会不会导致蛋糕不够蓬松?我想知道做蛋糕放色拉油的目的和作用到底是什么?如果不放会导致蛋糕不够蓬松吗? 晚了就没有了 色拉油是什么做的? 做蛋糕色拉油和液态酥油哪个好 烘烤戚风蛋糕上陷或下陷的原因我做很多戚风蛋糕不是上边下陷,就是下边出现凹行,我用的配方是;低筋面粉85克,色拉油40克,牛奶40克,糖90克;请问那位朋友能帮我解决;谢谢 我现在有电压锅、鸡蛋、色拉油、香油、白糖、酸奶、面粉这些材料可以做一个蛋糕吗?我以前做过两次可是出锅的时候就缩没了,都塌了. 怎么用电高压锅做蛋糕刚买的苏泊尔的电压力锅,想做蛋糕,据说用面粉、油、鸡蛋、白糖就可以,. 戚风蛋糕为什么外面有些焦了但是里面貌似不熟呢?最近试做戚风蛋糕,用的是君之的方子,六寸圆烤盘的量,方子如下鸡蛋3个,低筋面粉51g,色拉油24g,牛奶24g,细砂糖36g(打发蛋白),细砂糖18g(蛋 哪种食用油更利于健康?橄榄油,葵花籽油,菜籽油,玉米油,花生油,大豆油和色拉油它们的营养成分和食用橄榄油,葵花籽油,菜籽油,玉米油,花生油,大豆油和色拉油它们的营养成分和食用功能,以 英语翻译没有了树木,这里将变成一片沙漠;没有了树木,就没有了氧气.没有了树木,就没有了果实,没有了树木,就没有人能在夏天乘凉.树木,就好似我们的生命.离开了树木,我们也就可能灭亡 我以前买了一套上海中级口译的书,我想开始做听力了,但是我不知道听力原文的录音在哪啊好像以前买的时候就没有了,现在不知道在哪下载 哪位好心人能提供我一份呢 谢谢谢谢谢谢了 还有 隔夜的蛋糕可以吃吗今天买了个蛋糕没吃掉,不知道明天可不可以吃,以现在这种天气温度,放到明天可以吃吗? 什么牌子的食用油最好吃家里食用油快用完了,是鲁花的花生油.想换个牌子试试.刚去超市了,五花八门,各种牌子,各种口味,花生油,玉米油,葵花籽,芥花.挑了半天,买了融氏纯玉米油,听那营业员 怎样自己做蛋糕 生日蛋糕点丶拜托各位了 3Q需要什么材料 里面的蛋糕和往外面的奶油分别怎么做 还要买吗 买的不就没有意义了吗 再说 外面卖的奶油全是植物奶油 对身体很不好啊 这样很