面粉改良剂是什么

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/14 07:49:58

面粉改良剂是什么
面粉改良剂是什么

面粉改良剂是什么
面粉改良剂的主要成分是聚丙烯酸钠,英文名Sodium Polpacrylate,缩写PAAS或简称PAA-Na,结构式为-CH2-CH(COONa)n-.是—种水溶性高分子化合物.商品形态的聚丙烯酸钠,相对分子质量小到几百,达到几千万,外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末,易溶于水.因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9.能电离,有或无腐蚀性.易溶于氢氧化钠水溶液,但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加,先溶解后沉淀.无毒.