什么是蛋白质的两性解离

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/08 18:44:54

什么是蛋白质的两性解离
什么是蛋白质的两性解离

什么是蛋白质的两性解离
蛋白质分子与氨基酸相似,也是一种两性电解质.在水溶液中,蛋白质中的游离氨基和羧基都可以解离,这就是蛋白质的两性解离.
蛋白质在水溶液中存在如下的离解平衡: