保鲜冰箱可以保鲜多久?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 07:05:03

保鲜冰箱可以保鲜多久?
保鲜冰箱可以保鲜多久?

保鲜冰箱可以保鲜多久?
一般来说,双门电冰箱温度最低的是冷冻室,为零下18℃,冷藏室下面的抽屉内温度最高,为7℃,而冷藏室的温度在1℃—7℃之间.关于夏季食物的保存问题,中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授提出了如下建议.
搁置一天再放入冰箱的.白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存.不过,这些果蔬刚买回来时,最好不要立即放入冰箱,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解.所以,以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱.
不宜在冰箱久存的.含水量较多的果蔬或热带水果,如番茄、黄瓜,柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,而且不宜久存.由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象.
室温保存.香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃—15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂.火腿也不宜冷藏,因为会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散.巧克力冷藏后表面容易结白霜,从而失去原味.面包等面食也不宜在冰箱内保存,否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象.
对于夏季最常见的水果西瓜,孙颖教授表示,很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用.其实,西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,从而丧失其口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应.此外,冰镇西瓜还会损伤脾胃,导致消化不良、食欲减退等病症.所以,西瓜最好现买现吃.如果买回来时较温热,不妨把冰箱温度调高一些再冷藏,冷藏时间在两小时之内风味最佳.
希望对你能有所帮助.

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