鱼漂的做法

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 12:18:01

鱼漂的做法
鱼漂的做法

鱼漂的做法
酸辣鱼泡：
主料：鲜鱼泡150克配料：辣椒25克,鲜红椒10克,蒜苗10克,香菇25克.
调料：植物油1000克（实耗50克）,精盐4克,味精3克,鸡精2克,料酒5克,酱油2克,陈醋5克,蚝油3克,姜5克,香油少许.
特色：造型美观,酸辣爽脆.
做法：
1、将鲜鱼泡洗净,切破,沥干水分,用精盐、料酒码味；
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末.
3、锅放旺火上,放入植物油,烧到六成热时放入鱼泡炒熟,倒入漏勺沥干油.
4、锅内留底油,放所有配料和姜末炒香,倒入鱼泡,加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味,翻炒均匀,烹入陈醋,勾芡,淋香油就好了.
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