制作酒酿需要氧气吗?原因?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 15:59:12

制作酒酿需要氧气吗?原因?
制作酒酿需要氧气吗?
原因?

制作酒酿需要氧气吗?原因?
需要 但不是很多 只是为了让细菌繁殖

不需要。用酵母菌发酵，所以在此之前要培育大量的酵母菌。酵母菌是一种兼厌氧型菌，可以进行有氧和无氧呼吸。先在培养盆里通氧气培养大量的酵母菌，然后在将酵母菌放入酿酒的罐子，密封，让酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。

不需要，否则时间长了乙醇会被氧气氧化成乙醛，有刺激性气味，影响质量。

需要,这应该是氧化反应.

放进罐子之后一定要封好才行呀，要不然会长毛坏掉的的。还有要记得保温，要在30~32度之间。

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