豆浆到底是酸性食物还是碱性食物,怎么有的人说是酸性有的人说是碱性呢百度知道上有这个问题,为什么有的人说是酸性的,有的人说是碱性呢!还有,自己家用大豆和豆浆机弄出来的豆浆对身

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 05:52:27

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豆浆到底是酸性食物还是碱性食物,怎么有的人说是酸性有的人说是碱性呢
百度知道上有这个问题,为什么有的人说是酸性的,有的人说是碱性呢!
还有,自己家用大豆和豆浆机弄出来的豆浆对身体不好啊,听说喝这种豆浆会长结石,

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碱性
家里自制的豆浆喝了倒是不会结石,不过又可能中毒
豆浆磨出来后,上面的沫子必须篦去,还要煮沸,因为沫子里皂苷
生豆类中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质,对黏膜有刺激性,且能破坏红细胞.用生黄豆做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等,这些有毒物质均不耐高热,在100℃环境中数分钟即大部分被破坏.如食用烧煮未透的生豆浆、四季豆、芸豆,未炒熟透的黄豆粉、黄豆等就会发生中毒.

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