生活中常使用的白糖是不是红糖利用活性炭脱色的?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 20:27:46

生活中常使用的白糖是不是红糖利用活性炭脱色的?
生活中常使用的白糖是不是红糖利用活性炭脱色的?

生活中常使用的白糖是不是红糖利用活性炭脱色的?
人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖,这三种糖其实都是蔗糖．制糖方法并不复杂,把甘蔗或甜菜压出汁,滤去杂质,再往滤液中加适量的石灰水,中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖),再过滤,除去沉淀,将滤液通入二氧化碳,使石灰水沉淀成碳酸钙,再重复过滤,所得到的滤液就是蔗糖的水溶液了．将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却,就有红棕色略带粘性的结晶析出,这就是红糖．想制造白糖,须将红糖溶于水,加入适量的骨炭或活性炭,将红糖水中的有色物质吸附,再过滤、加热、浓缩、冷却滤液,一种白色晶体——白糖就出现了．白糖比红糖纯得多,但仍含有一些水分,再把白糖加热至适当温度除去水分,就得到无色透明的块状大晶体——冰糖．可见,冰糖的纯度最高,也最甜,理所当然的,价格也最贵．
白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在95%上.白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖.绵白糖与砂糖相比,结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包装.冰糖是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成.
冰糖性温,有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品.老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥.

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