芥麦与荞麦是同一作物吗,否则,有什么别区?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 06:48:09

芥麦与荞麦是同一作物吗,否则,有什么别区?
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芥麦与荞麦是同一作物吗,否则,有什么别区?
1.芥麦是一种经济作物,因为产量低,种植的总量比较少.芥麦属于黑色食品,营养丰富,就是有些人会吃不习惯,导致消化问题.芥麦磨成面粉后与白面吃法大致相同,就是芥麦面不够筋,所以最好和白面混和食用 2.荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞.由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞.荞麦在我国种植的历史十分悠久,公元前五世纪的光吃法就达到100多种.至今日本国仍然把荞麦食品列为保健食品.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍.所以荞麦具有很好的营养保健作用.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙）,芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用.它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用.荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用.因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称.另外这些成分还具有降低血糖的功效.祖国医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效.

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