测不同果蔬中维c含量的实验如何测试出果蔬中的维c含量

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 08:43:35

测不同果蔬中维c含量的实验如何测试出果蔬中的维c含量
测不同果蔬中维c含量的实验
如何测试出果蔬中的维c含量

测不同果蔬中维c含量的实验如何测试出果蔬中的维c含量
1.制备果蔬组织提取液.
每小组同学自愿选取一种实验材料50g,放入多功能事物粉碎机中,另取50mL蒸馏水,先加入40mL,进行粉碎,留10mL蒸馏水用于冲洗粉碎机,冲洗液并入粉碎液一起过滤.
用尼龙纱布过滤,将滤液收集在烧杯中,加入4mL 质量分数为2%的可溶性淀粉溶液,并滴加质量分数为2%的盐酸将pH调至3.
2.滴定组织样液
取1/2上述滤液置于锥形瓶中,记录滴定管初读数,然后开始用浓度为0.02mol/L的碘溶液进行滴定.速度不能太快,边滴定边晃动锥形瓶,使碘溶液与滴定溶液充分混合.随时注意锥形瓶中溶液的颜色变化,防止碘溶液过量.至锥形瓶中溶液呈蓝色,且在0.5min内不褪色为止,及时记录末读数.重复滴定一次.计算出两次滴定所用碘溶液量的平均值.
3.计算所测果蔬中的维生素C含量.
在理解公式：“某种果蔬组织中维生素C含量（mg/100g）=滴定组织提取液用去的碘溶液量（mL）/滴定标准维生素C药片溶液用去的碘溶液量（mL）*100*4”的基础上进行计算.

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