作业帮请问怎样积酸菜啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 14:55:27
请问怎样积酸菜啊?
请问怎样积酸菜啊?
请问怎样积酸菜啊?
激酸菜的作法：先将白菜帮子去掉,在白菜头上切两刀成“十”字形状,刀可以切深些.也可以将白菜切成两半,每半在白菜头上切一刀.然后放在开水锅里翻滚一会,等打蔫了（时间不宜过长）捞出来,用凉水冲泡,晾一会（白菜不再发热）把几粒花椒放在菜里,再放在罐（盆）里,要放入凉水,凉水要把菜没过来（必要时用石头压一下,避免白菜与空气接触发霉）.这样,淹上五—七天左右就可以吃了.如果淹好几棵,可在淹的过程中,把底下的菜翻上来,把上面的菜放到底下去.
四姨积酸菜的做法：白菜洗净,切横丝用盐煞一下,煞出的水和菜丝放在洗干净的瓶子里,再放几粒花椒,把瓶盖盖紧,放在暖和的地方,几天就能吃了,但要注意看,别因为水少长毛.
小乐奶奶的做法：白菜去掉老帮,白菜尾切十字刀（白菜头不要切开）,放到干净盆里,放花椒,放一点盐,然后放凉水,水要漫过白菜,盖好盖,一周到两周就行了.天暖和酸得快.