槲皮素跟芦丁比谁的极性大

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/11 00:41:49

槲皮素跟芦丁比谁的极性大
槲皮素跟芦丁比谁的极性大

槲皮素跟芦丁比谁的极性大
芦丁

芦丁。因为芦丁上连有rutinose(β-D-Glc (6-1)-α-L-Rha)双糖,糖上面有很多hydroxy(-OH)。大家都知道-OH的极性很大,同理,对于大分子来说,连有rutinose的芦丁肯定极性大啊。 而槲皮素3位只有一个酚羟基,是吧。