四川卤肉配方和卤汁如何做

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 08:19:05

四川卤肉配方和卤汁如何做
四川卤肉配方和卤汁如何做

四川卤肉配方和卤汁如何做
制作卤水的材料： （以10碗水的量计算）
八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块
卤水的制作方法：
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来.
2、锅中放入水,放入所有材料,煮开.
3、转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁.
4、捞出香料渣即可使用.卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可.
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