茄子大战调味料600字作文

精选作文:茄子大战调味料600字作文

“咦？这是什么味呀？好像是……糟了！好像是老妈又在做茄子！”我从小都不爱吃茄子，可老妈老爸还是偏偏很爱吃茄子。这不，我家的“茄子大战调味料”游戏正式拉开了序幕。

“嘻嘻，今天本姑娘决定吃一次茄子，不再抗议了！”我又开始虚张声势。“不错嘛，这次表现真的不错……”老爸一听我也开始吃茄子了，就把我好好表扬了一番。”“呵呵，那我去写作业了……”OK，一切顺利，本姑娘开始行动喽。趁老妈做饭的时候，我找来了一个平时不用的玻璃杯，在门口躲起来，朝老爸所在的地点——卧室猛砸过去。只听“啪”的一声，玻璃杯立刻变成了碎片。“谁！”老爸被惊得跳了起来。这是老妈也赶了过来：“怎么回事，你摔杯子干什么！”“不是我……”“不是你谁是谁呀？屋里又没别人……”“太棒了！老爸老妈的注意力分散了！我的第一个计划完成！”我悄悄地走向厨房，在老妈做的茄子里放起调味料来。“先放一大勺盐，再到半瓶料酒，再放一大勺鸡精，哦还有一大勺糖……还有我的秘密武器——洗洁精！”这是我在电视里学的，活学活用嘛，嘻嘻。搞定了！现在要怎要脱离“案发现场”呢？有了！“妈妈，我跟我朋友说好了，去她家辅导功课……”说完后，我便躲到了一个角落。等妈妈和爸爸吵完，才想起来在锅里的炒茄子。“茄子应该做好了吧，我尝尝……呀！这是什么呀！甜不甜咸不咸的，还有一股洗洁精的味道……”老妈说着，把菜倒进了垃圾桶……

OK！“茄子大战调味料”游戏圆满结束，我又赢喽！耶！

这篇文章叙述了“我”为了不吃妈妈做的茄子，所以搞了个“茄子大战调味料”的游戏。本文选取了一件小事，但作者叙述得生动、具体、而且趣味性强，字里行间透露出清新的生活气息。

篇一：临体验亲情作文

临体验亲情作文

近午夜，我独自蹬着自行车飞快地往家赶，。哈，今天真是开心极了，在同学聚会上不仅疯了个尽兴，还意外地收到了一个同学送的别致的胸针。

我一面往家赶，一面猜想体弱的妈妈是否早已睡熟。我轻轻地推开门，却意外地发现妈妈正倚在窗前织毛衣。看见我，她放下手中的毛衣，迎上来：“回来了？我去帮你热菜，知道你每次聚会总吃不饱。”没有指责，没有埋怨，只是一味的关心。我心里一热，后悔不该回来这么晚。

“那，你今晚在家……”我不好意思地问妈妈。

“织毛衣，等你。”妈妈静静地说。

我不知再说什么好，只低着头匆匆扒饭。看着灯光下一脸倦意的妈妈，我没话找话地问：“我爸呢？”

“今晚加班没回来。”妈妈依然是静静地说。

我心中的愧疚又一次涌了上来，织毛衣，一次次去窗口张望晚归的我，一次次去热凉透了的饭菜……在这寒冷的冬夜，她本可以早早地去休息。

“今天的菜真多！”我努力地往嘴里塞菜。

“好吃吗？”妈妈的眼睛亮了起来，“今天是我的生日。”

什么？生日？就在今晚？可她却守着寒夜，等着一个为别人祝福的人回家！我顿时不知所措，慌乱之间，我的指尖触到了那枚小小的胸针。我赶忙把它掏出来，递给妈妈，说：“妈妈，生日快乐！”

妈妈欣喜地接过胸针，在昏黄的灯光下反复地看着，不停地说：“送给我的？真好，真漂亮！”那神情竟像个兴奋的孩子。我没有想到这么一份虚假的生日礼物，竟给了妈妈莫大的快乐，我这才深深感到妈妈给予我的是那么多，那么深，而我的回报却少得可怜，这么一枚小小的胸针竟足以让妈妈如此地满足。

我不禁脸上一阵羞红，泪水止不住地落了下来。我用手遮住脸，拼命地往嘴里塞饭，但却像有什么扼住了我的喉咙，使我无法下咽。我停住手，妈妈不知何时来到我身边：“怎么不吃了？”我再也忍不住了，一头扑在妈妈怀里。妈妈似乎明白了一切，“傻孩子，哭什么，啊？”很长时间过去了，我始终无法忘记那个寒冷的冬夜，那枚小小的胸针和那晚空气中流淌的那份浓浓的亲情。（佚名）

体验合作的快乐2006年10月25日星期三晴

今天，我们学了一篇新课文——《酸的和甜的》。学完这篇课文，李老师让我组织一些同学把这个童话改编成一个童话剧。

接到这个任务后，我心想：我一个二年级的学生，什么也不懂，我该怎么办呢？于是我就找了中队长罗睿帮忙。一开始她也不知道该怎么做，我们反复商量，最后决定先在自愿报名的同学里选几个演员，另外选一个美工做头饰，然后我们就开始排练。

2006年10月30日星期一阴

我们已经排练了几天，总觉得有些问题，可又说不出问题在哪里。这时李老师来了，她看了我们的表演后，觉得我们选的演员外形和性格跟童话故事里的小动物不太相称，建议我们更换角色。于是我们又商量在演员方面做了一些调整，这下问题解决了，我们总算放心了。

体验成功的快乐

?体验?，一词不少见，体验过网上玩游戏的刺激，体验过

记得那天早上，我做完了暑假作业，闲的没事干，就看电视，当我看到电视里面有做菜的节目，于是我心血来潮，也想大干一番。所以，我就想按电视里的菜单找配料，可是，家里的食物已不多，一般情况是妈妈中午下班才买回来。因此，找来找去，只找到鸡蛋，我决定先从学炒鸡蛋开始吧。

来到厨房，我有点不安了，以前总是妈妈煮好给我吃，我连一个锅都没有碰过，该怎么下手呢？我去看了一下电视，看到炒菜师傅手里拿着锅，放到电磁炉上，烧热后放了点油。于是，我就现学现做，等炒菜锅的油烧热了，就往里面打鸡蛋，由于心急，怎么砸都砸不开蛋壳，锅里的油有点冒烟了，我着急得手有些抖，又怕鸡蛋掉进油锅时，滚烫的油会溅到我的手，我开始后怕了，赶紧把电磁炉的电源关上，火灭了，油不冒烟了，我又鼓起了勇气，终于把鸡蛋砸进了锅里……。

鸡蛋炒好了，我迫不及待地尝了一小块，一股咸、焦味直往喉咙里钻，“哇！”的一声，在嘴里的鸡蛋被我吐了出来。

用功吗，不就是一次普通的考试嘛，难不成考试前这么看看就能拿个一百分。等到考试时，同学们都齐刷刷地拿起笔来写，可是我却坐在那里拿着笔一个劲地发呆。因为之前我根本就没有复习，所以对于我而言，这些题目简直就象天书一般。再看看别的同学，有的在冥思苦想，有的还在不停地写着，这给我制造了很多压力，终于在最后的时候，我也是硬着头皮勉强做了一些。

由于是刚考完试，同学们仍然在兴致勃勃地讨论着，看着他们一副欢呼雀跃的样子，我的心就如刀割。就在这时，我的同桌她兴奋地跑来对我说：“喂，看你垂头丧气的样子，考得怎么样啊？你知道吗，我这次好像对了不少了耶。”她一说，可把我的心给勾了起来：“哼！是又怎么样，不就是一次考试嘛。要是我之前有时间复习，说不定比你还厉害。”当我一说出这话，立刻遭到她的反驳：“你还说呢，我们都在复习，你却在偷懒，怎么会没时间呢？时间是靠人一点点挤出来的，不是你说有就有，没就没的。只要你懂得利用每一分每一秒，就能成功。”我一时被她驳得无话可说，的确，每当我想要认真复习时，心就不安分地动起来，往往都是半途而废。其实，人的一生很短暂，时间也不会很多，但有的人却能很出色，因为他们把握了时间。有的人荒废光阴，时间就会变得很漫长，莎士比亚说过：“抛弃时间的人，时间也会抛弃他”。说的正是这个道理吧。所以我们必须珍惜我们现在的时间，就是在珍惜我们的生命。

珍惜所拥有的友谊】

友谊如同寂静、广阔的夜空中，一道美丽的流星划过，但却稍纵即逝。

友谊如同昏黄、暗淡的天空中，缓缓升起的太阳，太过耀眼。——题记

同是天涯沦落人，相逢何必曾相识。天是干净的蓝色，没有一丝灰尘。

那柔和、温暖的阳光拂过脸颊，自己不知不觉沉醉于其中。

“喂，让让，我要在这坐！”狂妄的声音从身后蹿来，打破了这美好的一切。

我不屑的斜着眼看着她，洁白的面颊，就像今天的天空一般，没有任何瑕疵。但唯独鼻梁上戴着一副大大的黑框镜，格外引人注意。

我转过身，好好的抬起头大量起这个女孩，哦，长得还不错！

“切，喂什么喂！我有名字好不好，初次见面，你好我叫于田雨，是你的现任亲爱的小组长！”

她极不情愿的拖长了声音说；“我——是——李——嘉。”

就这样

篇二：学炒菜

800个小炒，

1、酸辣土豆丝：

制作工艺

1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、红烧茄子：

1把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

3、鱼香茄子：

原料：

茄子2条,肉丝少许.

姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.

制法：

1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花

,

姜切末备用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖,

再放醋.醋放到和糖一样平.

2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中

的调料拌炒,即可盛入盘中。

4、青椒炒鸡蛋：

做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

5、地三鲜

材料：土豆1个,茄子2个,青椒1个

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法：

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

6、干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

7、鸡肉炒菜花

用料：鸡胸肉、菜花调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡做法：

1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

8、粉蒸肉

用料：五花肉一块调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱做法：

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

9、葱花炒鸡蛋：

烹制方法(两人份)

材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)

调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

1.葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里

2.打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

3.把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

4.顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

篇三：饺子

猪肉丸的做法？TOP

2大中小发表于2008-11-923:35只看该作者

肉丸的做法建议或解决方案：

告诉你几个做法吧,做肉丸的诀窍:做肉丸只可放盐及少许味精，稍加姜葱和黄酒，不可放酱油或糖，否则易焦煳。面粉、生粉的膨胀性和韧性有区别，生粉口感滑腻一些。做肉丸时蛋清多了也不好，会增加丸子的硬度和弹性。

1肉丸茄子煲..·配料:茄子3条绞肉3两太白粉水3大匙香油酌量盐1/2小匙糖1/2小匙米酒1小匙酱油1又1/2小匙胡椒粉少许葱末2大匙高汤1/2杯酱油1又1/2大匙糖1/2小匙醋1/2小匙米酒少许爆香料：蒜末1大匙姜末1大匙红辣椒丝少许·操作:(1)将绞肉加入腌料拌匀，再把绞肉拿起轻轻甩打，一边加水4～5小匙，增加其弹性。搅匀之后，以汤匙挖成小球状之肉丸，再在肉丸上撒少许太白粉，放入七分热的油锅中至炸至金黄后捞起。

(2)将茄子切成3公分长滚刀块，入油锅中过油后捞出备用。

(3)原来的油锅留少许油，加入爆香料爆香，再放入茄子，调味料及肉丸焖煮1分钟后，用太白粉oO~天空~@&

水芶芡后起锅，移至另外砂锅或陶锅中，淋上香油，加点葱花，再焖1分钟个人即可上桌。

2豆腐肉丸准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟特色：

豆空间腐加上若干种配料做成的豆腐丸子在饱吸鲜美汤汁以后，成为让人无法拒绝?发短的诱惑。

用料：

北豆腐200g猪瘦肉100g大虾8只大葱50g生菜200g消息洋葱丝、蒜末少许淀粉、蘑菇精、盐、料酒适量做法：

1.豆腐捣成泥?加为放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉好友馅，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。

2.平底?

锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。

3.烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和蘑菇精，做成汤汁。

4.将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可。

小贴士：

1.豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。

2.垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。

3.豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。

3三色肉丸原料：

主料净猪瘦肉300克，鸡蛋1.5个。辅料菠菜汁15克，红曲粉6克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。

【制作过程】1.将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。

2.将1份肉泥内加入红曲粉、精盐、葱姜水、鸡蛋半个、鲜汤60克及水淀粉少许搅打上劲，调成红色肉馅。

3.将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋半个、鲜汤60克及水淀粉少许搅打上劲，调成绿色肉馅。

4.将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉搅打上劲，调成白色肉馅。

5.将上

述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。

6.把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐，味精、料酒，烧开后用水淀粉勾芡即成

﹌蠻倪…

?TOP3大中小发表于2008-11-923:55只看该作者1、可以去超市买加工好的猪肉馅，有偏肥偏瘦两种，看个人喜好而定。准

备鸡蛋一个、淀粉、葱、姜、生抽、盐、麻油。

2、肉馅放入大碗，打入鸡蛋，葱姜切成末放入，洒入淀粉，加入生抽，盐，麻油拌匀。

3、可以戴上一次性手套，抓一些拌好的肉馅在手中，就像电视里教做丸子那样，由虎口处挤出，如果觉得有难度，也可以放点肉馅在手心，稍微搓一下，就成形了，我一开始都是自己搓的啦，呵呵！4、这样就做好了，可以做汤，也可以蒸着吃，一点都不难，快试试吧！个人发短加为空间?消息?好友

瑶瑶

?TOP个人

发短

加为4大中小发表于2008-11-1000:16只看该作者用七分瘦三分肥的最后空间?消息?

好友

提拉米苏的

龍

?TOP5大中小发表于2008-11-1000:36只看该作者1.将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀，猪肥肉批成厚0.6个人厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥发短盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加为用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内，汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，

椒面即成。

20克切成3厘米长的段。取空间沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末。2.?消息加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀；3.用勺子做成大小均匀的丸子，入笼?好友放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡

☆?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路缪┯?/p>

☆TOPTOP7大中小发表于2008-11-1001:16只看该作者

果香猪肉丸菜系及功效：气血双补食谱失眠食谱健脾开胃食谱营养不良?个人食谱口味：酸甜味工艺：煮果香猪肉丸的制作材料：主料：猪肉

(瘦)300克辅料：洋葱（红皮）150克,鸡蛋50克,柚子200克,圆白菜150空间

?发短克,芹菜50克,生地黄15克调料：番茄酱35克,酱油15克,胡椒1克教您果消息香猪肉丸怎么做，如何做果香猪肉丸1.肉剁细；2.洋葱、芹菜洗净切碎；加为3.肉茸加入生地黄、洋葱、芹菜、鸡蛋，放入调成糊状的面粉；4.酌量放好友盐与胡椒，再用劲拌和，要拌和得彻底；5.到拌得起粘起，搓成5个大肉?

丸子；6.将菜叶硬茎的地方削平，放在热水里浸软，取出，沥去水分；7.先用2张菜地叶切成三开；8.即用这切开的菜叶条先把肉丸子裹一道，外面再用整张大菜叶包好；9.封口的地方用牙签别住，包两层菜叶，是防煮时里面的肉散开；10.将包好的5个大肉丸平放在深锅里，汤要满满的盖过肉丸，用中火煮；11.煮滚后再放一匙盐及胡椒少许，以后改用文火慢炖；12.待包肉丸的菜叶已经煮得软熟；13.将柚子切成薄片；14.柚子在每个肉丸子上放一片，继续煮；15.柚子煮软时，水果的香与酸味都渗入肉丸子里，吃时别有一种佳妙的风味。小帖士-健康提示：1.强壮精力，补血止血；2.适用于失眠多梦、肺结核咯血、胃出血、血小板减少、神疲乏力、食欲不振等症。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

宁阳

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加为空间?8大中小发表于2008-11-1001:36只看该作者只要将猪肉剁成末,盐,味精,少量酒在剁的时候放入,再放入适量的淀粉.然后放到锅中煎.煎成猪肉丸表面有点焦就可以了.如果在煎前.在油锅中放入少许的葱头,那样会香点消息?

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篇四：红烧鱼的做法

红烧鱼的做法-红烧鱼是最常见的家常菜之一，那么红烧鱼怎么做呢？红烧鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鱼做法，详细的做法如下:

红烧鱼的做法一：

材料：福壽魚、唐芹菜、青蒜、蒜頭、指天椒、薑。把配料切好，魚洗干淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽,胡椒粉,麻油醃20分鍾。燒熱油鍋把魚兩面煎金黃。

熱油把配料爆香。配料爆香後加上老干媽,郫縣辣椒醬一同燭炒。加入上湯.(湖北人是用清水的)。把魚回鍋

調味：醬油、糖、雞精、香醋、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。

红烧鱼的做法二：

用料：

鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。

做法：

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧鱼的做法三：

原料：八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法：

1、将鱼洗净、切块；

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

注意：八须鱼就是鲶鱼！

红烧鱼的做法四：

配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法：

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的，达到加重香味的目的.

注意：

1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定一

关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉

美容汤系列之：吃掉黑眼圈

1个去皮切片，生鱼1条，买时已去鳞和内脏并切花，姜2片，红枣十来个，料酒，盐。、用电开水壶煮一壶开水。、等水开的同时：起油锅，爆香姜片，放鱼煎至两面微黄，喷少许料酒。、把鱼移至电炖锅内，倒入适量开水，放苹果、红枣，接通电源，按自动键。出锅前调味。CMO锻炼出来的快手绝技，十分钟搞定，上班前放进去，四五个钟头后下班回家就可以吃

【鱼香肉丝】

原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）

调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）

做法：

1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

二

【油爆虾】原料:虾500克青葱2根姜1小块大蒜3瓣红辣椒1根

料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)白糖1汤匙(15克)醋2汤匙(30ml)做法:

1)剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。

香浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新方法

原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）

调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）

做法：

1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈

10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法：1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待2分钟后捞出沥干；2）大葱切成53步，直接放入锅中）；3）锅中倒入油，待油7成10分钟；4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

（三种原料，一锅靓汤）原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐210克）做法：1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上30分钟。

41个半小时即可。食用前调入盐即可。

原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（4汤匙（60克）调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐三

3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）做法：1）将猪里脊40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

25分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3）烧7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20

肉馅200g料酒1茶匙（5ml）葱姜末辣椒酱剁椒甜面酱醋白砂糖盐鸡1）茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

2）锅6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至4）依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白2分钟，调少许鸡精即可。

1个（约500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙（5克）做法：1)1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4)3分钟即可。

:虾500克青葱2根姜1小块大蒜3瓣红辣椒1根料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)白糖1(15克)醋2汤匙(30ml)做法:1)剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜

2元的四川家常菜原料：胡萝卜2根青蒜（也叫蒜苗）4根大蒜10瓣左右调料：盐1/23克）胡椒粉1/4茶匙（1克）花椒粉1/2茶匙（1克）酱油1/2茶匙（3ml）味精1/4茶匙（1克）做法：12）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡3）倒入青蒜段，翻炒约秒钟即可出锅。

500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法：1厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入2分钟直到出油。

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3）放入红枣和40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40

300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）；做法：1.刀稍稍倾斜，刮去鱼2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀；3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌四

1个小时，中途翻拌2次；4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面；6.

1条（约2斤）花椒2汤匙（30克）盐1茶匙（5克）干红辣椒10根姜末2汤匙（蒜末2汤匙（30克）大葱丝一小把料酒1汤匙（15ml）炒制原料：酱油1汤匙（15ml）醋1汤匙（15ml1茶匙（5克）做法：

1）将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的2）放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手。

3）将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入7天。

7天以后~~~~~~~4）7。鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。

5）锅中放少许油，小火（炕是武汉的说法，我觉得普通话翻译下，应该接近煎的意思）。鱼炕到双面金黄6）将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧202分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。

【素炒平菇】

原料：平菇750克黄瓜1根葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干红辣椒6根盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法：

1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

3)黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

【私房小炒圆白菜】

原料：圆白菜半棵西红柿2个豆腐干5片火腿1片葱姜末各1茶匙（5克）

调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）

做法：

1）将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

2）锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。

3）豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。

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