什么样的牛蒡新鲜?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 21:31:32

什么样的牛蒡新鲜?
什么样的牛蒡新鲜?

什么样的牛蒡新鲜?
牛蒡有多种规格,大体分粗、中、细三大类,粗的中间有空心现象,细的比较嫩适合炮制牛蒡咸菜,所以吃的话最好选中等的(L级),还有就是选新鲜的,外皮光滑,摆开看有无空心、糠心或者黑圈糖化的现象.做菜的时候轻轻的把最外面的表皮去掉就可以吃,可以用钢丝球轻轻擦就去掉,切后立即放进水里,防止氧化.