作业帮给我介绍几种家常凉菜的做法?越多越好呀,呵呵.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/14 02:21:35
给我介绍几种家常凉菜的做法?越多越好呀,呵呵.
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1、拌绿豆芽
原料:绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法:将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好.如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝.
特点:新鲜味美,富有营养.
2、黄瓜拌虾片
原料:虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法:将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷；把黄瓜洗净,直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用.这时将冷虾推切成片.再行装盘和调味.摆盘的次序是：先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好.
特点:鲜艳美观,清香利口.