作业帮土豆变绿是为何前几天帮妈妈刮土豆皮,刮完发现全是绿的,是因为在塑料袋里放的原因吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 02:22:47
土豆变绿是为何前几天帮妈妈刮土豆皮,刮完发现全是绿的,是因为在塑料袋里放的原因吗?
土豆变绿是为何
前几天帮妈妈刮土豆皮,刮完发现全是绿的,是因为在塑料袋里放的原因吗?
土豆变绿是为何前几天帮妈妈刮土豆皮,刮完发现全是绿的,是因为在塑料袋里放的原因吗?
土豆颜色变绿或发芽的时候,会产生大量有毒物质龙葵素.
少量的龙葵素对人体不会有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病.最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃300～400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡.
我们在食用土豆的时候,一定要注意挑选,如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时,千万不要食用.对于稍稍发芽发青的土豆,应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉,并且还得把芽周围多挖去一点,而且一定要煮熟再吃,不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆.在炒土豆丝、片、块时,要加上点醋,充分炒熟,以加速龙葵素的破坏.了解更多请参考我的空间.