黄曲霉毒素的主要来源是什么

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 03:55:00

黄曲霉毒素的主要来源是什么
黄曲霉毒素的主要来源是什么

黄曲霉毒素的主要来源是什么
黄曲霉毒素是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物.粮食未能及时晒干或储藏不当时,往往容易被黄曲霉菌或寄生曲霉菌污染而产生此类毒素.比较容易受污染的食物是玉米、花生、大米,其次是大麦、小麦,大豆一般不易受到污染.另外,黄曲霉毒素在热带和亚热带的核果类和谷类上也较为常见.所以,必须注意检查特别容易受黄曲霉毒素污染的食品原材料,以及用这些原材料加工的食品中的黄曲霉毒素,这些食品有核桃、开心果、杏仁、桃仁和李仁、椰丝、芝麻等.此外,人们饮用了发霉原料发酵的酒,也会对健康产生影响.

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