作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/17 12:56:09
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主料：凤尾菇 400克 干豆腐 300克
辅料：火腿 30克 冬笋 30克
调料：猪油（炼制） 60克 料酒 10克 盐 8克 味精 1克 胡椒粉 1克 大葱 10克 淀粉(豌豆) 15克 鸡油 15克 碱 1克 各适量
凤菌烩干丝的做法：
1.将干豆腐的厚边切去,再切成8厘米长的细丝,用碗装上,放入开水和适量的碱胀发至柔软时,用清水漂洗两遍,再用清水漂上；冬笋去壳洗净蒸熟.
2.将凤尾菇根部沙泥沙削去,洗净,下入开水氽过,切成丝.火腿、冬笋都切成丝.葱切成段.
3.食用时,锅内放入普汤、盐、干豆腐丝烧开氽过,用汤碗装上,另用锅放入油烧到六成热,下入冬笋丝炒一下,烹料酒,再放入鸡汤600毫升、凤尾菇丝、火腿丝、盐、味精烧开,调好味,用湿淀粉色勾流汁芡,捞入干丝,放胡椒火粉和葱段,装入汤盘内,淋鸡油即可.