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来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 08:43:34

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主料：扁豆 300克 草菇 100克
调料：鸡油 15克 猪油（炼制） 40克 料酒 10克 花椒 1克 盐 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 各适量
草菇扁豆的做法：
1.将草菇洗净切成两半；扁豆掐去两头及老筋,洗净,斜刀切成段,入沸水中力烫捞出,投凉后沥净水分.
2.锅内放入猪油烧热,下入葱（切末）、姜（切末）末炝香,烹入料酒、花椒水（5克）、鸡汤,下入扁豆、草菇、精盐、味精烧透,用湿淀粉8克（淀粉5克加水）勾芡,撒上蒜（切末）末,淋入鸡油,出锅装盘即成.

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