需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/15 09:47:14

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主料：海蟹 750克
辅料：鸭蛋 100克 竹笋 30克 香菇（鲜） 10克
调料：大葱 10克 盐 3克 料酒 5克 白砂糖 5克 姜 3克 花生油 75克 各适量
桂花梭子蟹的做法：
1.蟹剥去盖,洗净内脏,刮下蟹黄.切去脚弯部以下的壳,片成6―8块和2 个大钳.
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形.
3.炒锅置旺火上,倒入生油,划油后留余油,倒入蟹块,略煎再翻锅煎另一面,然后倒入配料和调料、鸡汤,煮片刻至熟.
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆,一边用勺翻动块,一边淋上蛋浆,待蛋浆成桂花状,装盘即成.

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