需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 15:47:49

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主料：鸭 1500克
辅料：虾仁 50克 核桃 100克
调料：鸡蛋清 60克 花生油 125克 酱油 15克 盐 5克 味精 5克 料酒 5克 各适量
香桃鸭方的做法：
1.将填鸭宰杀煺毛,开膛去内脏,洗净后加入五香料（酱油、盐、味精、料酒）,蒸熟后去鸭油,去骨,撕成劈柴状.
2.将核桃仁去皮,炸熟；虾仁砸成泥；鸡蛋清打成雪状在盘底上,放上鸭肉,鸭肉涂上一层虾泥,虾泥上放核桃仁.
3.将以上原料搭配成型后,放入油锅中的浸炸,临出锅时再用旺火炸一下即成.

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